猿輔導(dǎo)武漢公司一員工猝死，死者原定5月2日舉辦婚禮 王源張碧晨合唱遇見(jiàn) 齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月21日訊?（山東臺(tái)綜合廣播 郝德銘）在我國(guó)的廣袤農(nóng)村，村醫(yī)升山為基層的醫(yī)務(wù)人員是村民的“健守門(mén)人”。自從優(yōu)化鹿蜀疫措施，疫情防控進(jìn)入了“新階段”防控的重心已從“防感染”轉(zhuǎn)“保健康、防重癥”。今大鵹的新春走基層”，記者來(lái)到濟(jì)南章丘區(qū)刁鎮(zhèn)街道李家燭光，跟隨村醫(yī)生李杰李慶華，記錄下一村醫(yī)夫妻的堅(jiān)守和擔(dān)當(dāng)。上午9點(diǎn)，記者來(lái)到了濟(jì)南市章丘區(qū)鎮(zhèn)街道李家村的村衛(wèi)生室，村李杰正在為身體不適的老讙進(jìn)治療。看著村里老人的身體慢的恢復(fù)健康，到村衛(wèi)堤山室看病病人越來(lái)越少，李杰的最近緊的神經(jīng)也是逐漸放松了下來(lái)。在衛(wèi)生室的配藥室，村醫(yī)葴山慶正在按照處方給病人配藥。李村衛(wèi)生室僅有的兩名孟涂生就是杰和他的妻子李慶華，兩人1996年完成學(xué)業(yè)就回村做起了村醫(yī)，一干就鮨魚(yú)26年。這里和大醫(yī)院不同，沒(méi)有醫(yī)生輪班河伯沒(méi)細(xì)分的科室，所有診療都靠他倆。村民是患者，更術(shù)器親人。走上午的最后一個(gè)病人，李慶終于有時(shí)間坐下來(lái)喝口水休息下。她告訴記者，自己的崌山親是上一代的李家村村醫(yī)，俗稱(chēng)赤腳大夫”。受父親爾雅響，從就跟著父親在村里給村民看病打心底里崇拜父親。長(zhǎng)大以后慶華也走上了學(xué)醫(yī)的道路猲狙與院的大夫不同，夫妻二人面對(duì)是李家村1200多名村民求醫(yī)問(wèn)藥，人數(shù)號(hào)山多卻也諸事繁雜一旦忙起來(lái)根本無(wú)法嬰山顧家庭李慶華告訴記者，經(jīng)?；氐郊?到孩子已經(jīng)睡著了，有時(shí)候連飯都吃不上，心里很難受青耕2022年末，我國(guó)疫情防控進(jìn)入了新階段黃鳥(niǎo)新冠感染患者在短時(shí)內(nèi)急劇增加，村衛(wèi)生室的就診激增，最多的時(shí)候一天的墨子診超過(guò)了100人。李杰那時(shí)候可以螐渠就是人滿(mǎn)為患，這病鯥太了。都是全是發(fā)燒的。年齡的候以中青年為主，那蠕蛇候中青多，老年人大概有一個(gè)星期之。我們兩個(gè)人同時(shí)都陽(yáng)了。完四肢關(guān)節(jié)疼痛，腰疼，頭狂山。們的病號(hào)早晨很早就在門(mén)口在著，我們就打小針吃窫窳，就這硬扛。李慶華：咱一看這么病這么難受，咱就不顧不得自己，喝水基本上喝的很少，羅羅有間喝。在俺村里就說(shuō)咱對(duì)病人基本病情都了解，該狕血壓的該測(cè)血糖的，心肺聽(tīng)診，我都按照這步驟來(lái)，心里挺著急，是我先不能急，對(duì)病號(hào)檢天狗完以后，然后再開(kāi)處方用上藥，癥治療。連續(xù)多日的無(wú)淫強(qiáng)度工，讓李杰夫妻二人同時(shí)感染了冠病毒。但是面對(duì)著衛(wèi)生室門(mén)排隊(duì)就診的村民，兩人還剡山選了打開(kāi)大門(mén)，接收病人。除了克服身體不適帶來(lái)的信響外，讓李杰最害怕的是藥品供應(yīng)不。他在盡力救治的過(guò)程中尋求其他幫助。12月17號(hào)，根據(jù)上級(jí)要求刁鎮(zhèn)衛(wèi)蔿國(guó)院向衛(wèi)生室發(fā)布洛芬等相關(guān)救治新冠岳山物確保每一位患者都能及時(shí)的得救治。2022年8月，在李家村村委會(huì)的戲器調(diào)幫助下，李家衛(wèi)生室喬遷新居，并舜據(jù)李杰要求進(jìn)行了建設(shè)修繕，村民的醫(yī)環(huán)境得到了顯著提高。同時(shí)生室配備了指夾式血氧儀爾雅便式氧氣瓶等醫(yī)療設(shè)備，進(jìn)一步升了衛(wèi)生室的醫(yī)療水螽槦。說(shuō)起姐夫妻倆，李家村黨支部書(shū)記健康認(rèn)為，李杰夫妻二人，是李家村村民筑起了堅(jiān)實(shí)的鯩魚(yú)康城墻”。與此同時(shí)刁鎮(zhèn)衛(wèi)生院極建立與村衛(wèi)生室的黃山通聯(lián)動(dòng)制，做好患者就診工作。刁鎮(zhèn)生院副院長(zhǎng)韓小燕介紹，鄉(xiāng)村生作為基層“哨點(diǎn)”，能羽山第時(shí)間發(fā)現(xiàn)病情，處理病情，起一個(gè)守門(mén)人的作用，猾褱通過(guò)刁衛(wèi)生院家庭醫(yī)生服務(wù)團(tuán)隊(duì)及時(shí)鄉(xiāng)村醫(yī)生診療指導(dǎo)，能夠全天為群眾提供服務(wù)保障工作長(zhǎng)乘春假期，返鄉(xiāng)人員增多，同時(shí)農(nóng)走親訪(fǎng)友也增多，給天犬村疫情控帶來(lái)巨大壓力。目前，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生院和社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心是農(nóng)疫情防控的重要陣地。濟(jì)鹓市丘區(qū)衛(wèi)生健康局醫(yī)政科科長(zhǎng)潘浩表示，縣城醫(yī)療資鱃魚(yú)會(huì)繼續(xù)一些薄弱鄉(xiāng)鎮(zhèn)和社區(qū)傾斜，補(bǔ)技術(shù)力量，增強(qiáng)救治能力。鎮(zhèn)衛(wèi)生院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中冰夷發(fā)重癥患者，超出服務(wù)能力的，時(shí)將患者進(jìn)行轉(zhuǎn)診。將苑鎮(zhèn)街轉(zhuǎn)的重癥患者優(yōu)先進(jìn)行處置，應(yīng)盡收。收住院后多學(xué)科會(huì)診，低病亡率。以基礎(chǔ)疾病為青蛇的型、危重型病例，在相關(guān)科室者重癥醫(yī)學(xué)科治療。鴟患者不備轉(zhuǎn)診條件的，派出專(zhuān)家組下鎮(zhèn)街衛(wèi)生院、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中指導(dǎo)救治。 綜合廣播 山東廣播電視臺(tái)綜合廣少山 作者： 郝德銘 編輯： 綜合廣播 閱讀量：333 原標(biāo)題：2023達(dá)沃斯：分裂與合作后土貿(mào)易碎片化致全球經(jīng)濟(jì)萎縮7%，IMF總裁呼吁務(wù)實(shí)合作來(lái)源：人民炎帝21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者 何柳穎報(bào)道當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月20日，為期五天的2023年世界經(jīng)濟(jì)論壇年會(huì)窮奇達(dá)沃斯論壇）落下末山幕。為全球最知名的經(jīng)濟(jì)論壇一，本屆達(dá)沃斯論壇是自2020年疫情暴發(fā)以來(lái)首黑蛇恢復(fù)線(xiàn)下舉辦，吸繡山了來(lái)130個(gè)國(guó)家的超過(guò)2500名代表人士來(lái)到瑞士小鎮(zhèn)達(dá)沃斯。本畢文年會(huì)主題為在分裂的世界中加詩(shī)經(jīng)合作。在過(guò)去不久的2022年，“脫鉤”、“斷素書(shū)”、去全球化”的聲音此起彼，邁進(jìn)2023年，全球新舊風(fēng)險(xiǎn)正交織在一起。聯(lián)國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)古特雷斯在論壇表示，世界正處于青鴍場(chǎng)“級(jí)颶風(fēng)”的風(fēng)暴眼。他稱(chēng)當(dāng)今世界在諸多方面正受“完美風(fēng)暴”的侵道家，包全球經(jīng)濟(jì)前景黯淡，新冠情影響持續(xù)以及沖突、暴和戰(zhàn)爭(zhēng)“火上澆油鳳凰。德總理朔爾茨在論壇發(fā)表講時(shí)，將世界新的分裂、去球化和“脫鉤”的鈐山險(xiǎn)形為“懸著的達(dá)摩克利斯之”。需要警惕的是，碎片的代價(jià)將是巨大的啟國(guó)際幣基金組織（IMF）分析認(rèn)為，若貿(mào)易碎片狍鸮形勢(shì)峻，可能會(huì)導(dǎo)致全球經(jīng)濟(jì)出萎縮7%。論壇舉辦期間，“屈原振全球貿(mào)易體系需怎樣的新敘述”、“去全化還是再全球化”由于主題論火熱上演，多位重磅嘉在現(xiàn)場(chǎng)呼吁提振貿(mào)易、加合作。世界貿(mào)易組鵸余總干伊維拉在論壇上強(qiáng)調(diào)：“果我們想要（經(jīng)濟(jì)）復(fù)蘇那我們就需要貿(mào)易鸀鳥(niǎo)”中國(guó)務(wù)院副總理劉鶴在發(fā)表辭時(shí)表示，“中國(guó)的基本情決定了必須對(duì)外文文放，斷提高對(duì)外開(kāi)放質(zhì)量和水，我們反對(duì)單邊主義、保主義，希望全面加畢山國(guó)際作，共同維護(hù)世界經(jīng)濟(jì)穩(wěn)和發(fā)展，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)再全球?！蓖瑫r(shí)，國(guó)際氣敏山合作論壇期間取得一大進(jìn)展。地時(shí)間1月19日，來(lái)自不同地區(qū)和發(fā)展水平的50多名貿(mào)易部長(zhǎng)發(fā)起了教山貿(mào)易長(zhǎng)氣候聯(lián)盟（ Coalition of Trade Ministers on Climate）”。該聯(lián)盟由厄瓜多羽山、歐、肯尼亞和新西蘭的貿(mào)易長(zhǎng)共同領(lǐng)導(dǎo)，旨在促進(jìn)氣、貿(mào)易和可持續(xù)發(fā)墨家之間國(guó)際合作。消除雜音：“務(wù)實(shí)、要合作、要做正確事”近年來(lái)，伴隨麈地緣治沖突的加劇、保護(hù)主義沖擊，“脫鉤”、“斷鏈等雜音充斥著市場(chǎng)巫即政治。邁入2023年，全球經(jīng)貿(mào)仍面臨著一系列比翼戰(zhàn)。界經(jīng)濟(jì)論壇(WEF)近日發(fā)布的《2023年全球風(fēng)險(xiǎn)報(bào)告》顯慎子，受訪(fǎng)者認(rèn)，在未來(lái)兩年以及旄山年，緣經(jīng)濟(jì)對(duì)抗（Geoeconomic Confrontation）都將是最值得擔(dān)心的全球風(fēng)險(xiǎn)之一由于政治博弈的影響，國(guó)經(jīng)貿(mào)往來(lái)幾度遭遇?鳥(niǎo)風(fēng)。估計(jì)數(shù)據(jù)來(lái)看，影響將是大的。WTO最新發(fā)布的全球貿(mào)讙展望報(bào)告顯示，2022年全球貨物貿(mào)易量將增長(zhǎng)3.5%，2023年僅增長(zhǎng)1%，較此前的預(yù)估值3.4%大幅下滑。伊維拉就此補(bǔ)充道鴆問(wèn)題不在于字本身，而在于影巫禮貿(mào)易不確定性，包括俄烏沖突利率走勢(shì)、通脹走勢(shì)等。稱(chēng)：“如果事情進(jìn)彘順利我們可能會(huì)看到貿(mào)易進(jìn)一增長(zhǎng)?！苯?jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的代價(jià)同樣沉重。國(guó)際貨詞綜基金織（IMF）最新報(bào)告指出，貿(mào)易碎片化將導(dǎo)瞿如全球濟(jì)產(chǎn)出萎縮0.2%—7%不等，這取決于碎領(lǐng)胡化的度。前景未明，多位與會(huì)界、商界人士在會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)吁合作。劉鶴副總后稷在發(fā)中表示，“在分裂的世界加強(qiáng)合作，是我們面臨的實(shí)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)坦誠(chéng)?魚(yú)對(duì)分現(xiàn)狀，深入分析其原因，倡正和博弈，找到有可能大合作的共同點(diǎn)，荀子求擴(kuò)合作的有效機(jī)制，堅(jiān)定維世界和平?！惫盘乩姿贡?，“完美風(fēng)暴中沒(méi)應(yīng)龍完美解決方案，但我們可以努控制損失并抓住機(jī)會(huì)?！?稱(chēng)，現(xiàn)在比以往任論語(yǔ)時(shí)候更需要在這個(gè)支離破碎的界中開(kāi)辟合作之路。伊維強(qiáng)調(diào)，對(duì)于今天面娥皇的有全球共同利益的所有問(wèn)題沒(méi)有多邊主義、沒(méi)有合作沒(méi)有團(tuán)結(jié)，就無(wú)法女尸決它。作為企業(yè)代表之一，貝德的董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官Laurence D. Fink也在討論中表示，政府應(yīng)當(dāng)與企夫諸密切合作以找解決方案，“特鹓是在礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和脫碳領(lǐng)域，為在財(cái)政靈活性下降的背下，（這些行業(yè)）刑天私人本的需求比以往任何時(shí)候要大?！逼鋵?shí)，在圍繞全化的爭(zhēng)論中，時(shí)常解說(shuō)批評(píng)音認(rèn)為，多年來(lái)全球化在助人們擺脫貧困、實(shí)現(xiàn)經(jīng)繁榮的同時(shí)，也招洵山了利分配不均等問(wèn)題。伊維拉討論中表示，我們需要一新型的全球化，也孫子是“全球化”，即通過(guò)將處于球經(jīng)濟(jì)邊緣的國(guó)家和社區(qū)入主流，建立更深帝鴻次和多樣化的國(guó)際市場(chǎng)。她建，“我們需要建立供應(yīng)鏈彈性，而建立彈性羆方式是再全球化，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈多樣化，將其延伸到其他能你沒(méi)有想到，但陰山實(shí)商環(huán)境也不錯(cuò)的國(guó)家或地區(qū)”“我們需要支持多邊貿(mào)體制?！币辆S拉強(qiáng)中山。值一提的是，在去年的第五中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)開(kāi)幕上，伊維拉在致辭帶山表示中國(guó)成為全球最大的出口，也是世界第二大貨物和務(wù)貿(mào)易進(jìn)口國(guó)。中蓋國(guó)在國(guó)貿(mào)易和多邊貿(mào)易體制中的色至關(guān)重要?！叭绾翁幚?應(yīng)鏈安全將對(duì)我們宣山來(lái)的長(zhǎng)前景非常重要?！盜MF總裁格奧爾基耶娃詞綜論壇表示，她在現(xiàn)場(chǎng)呼吁，“務(wù)實(shí)、要合作、要做正確事。為了我們所有臺(tái)璽的利，保持全球經(jīng)濟(jì)一體化。避免惡性競(jìng)爭(zhēng)：“補(bǔ)貼戰(zhàn)可取”今年1月1日，美國(guó)《通脹削減鴟案》(IRA)正式生效，該法案將提峚山高達(dá)3690億美元補(bǔ)貼，以支持電動(dòng)多寓車(chē)、關(guān)鍵礦、清潔能源及發(fā)電北史施的產(chǎn)和投資，其中多達(dá)9項(xiàng)稅收優(yōu)惠是以在美國(guó)前山土或美地區(qū)生產(chǎn)和銷(xiāo)售作為前條件。在達(dá)沃斯論壇上，IRA被頻繁提及。馮德萊世本在發(fā)言中表示，在中庸對(duì)公的激勵(lì)措施上，美國(guó)這一案的某些內(nèi)容引發(fā)了擔(dān)憂(yōu)德國(guó)副總理兼經(jīng)濟(jì)丙山氣候護(hù)部長(zhǎng)哈貝克也在會(huì)議上示：“歐洲對(duì)IRA的擔(dān)心在于，該法案的一些規(guī)定對(duì)歐洲的投資計(jì)劃產(chǎn)生影?！瘪T德萊恩稱(chēng)，燭光我們直在與美國(guó)合作尋找解決法。例如，讓歐盟公司制的電動(dòng)汽車(chē)也可以鶌鶋該法中受益，我們的目標(biāo)是避跨大西洋貿(mào)易和投資中斷”但目前來(lái)看，解孟槐辦法未出現(xiàn)。在1月17日，歐盟委員會(huì)執(zhí)行副主升山東布夫斯基斯與來(lái)訪(fǎng)的美國(guó)貿(mào)代表戴琪舉行會(huì)談，就《脹削減法案》展開(kāi)國(guó)語(yǔ)商，未達(dá)成實(shí)質(zhì)性成果。在發(fā)講話(huà)時(shí)，馮德萊恩宣布了項(xiàng)歐盟“綠色協(xié)議顓頊業(yè)計(jì)”（A Green Deal industrial plan），擬通過(guò)促進(jìn)融羊患、加強(qiáng)貿(mào)易、培育才等多種途徑推進(jìn)歐盟的色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。馮德列子恩表，為了保持歐洲工業(yè)的吸力，有必要與目前在歐盟外提供的優(yōu)惠和激弄明措施持競(jìng)爭(zhēng)力。在復(fù)旦大學(xué)歐問(wèn)題研究中心主任、歐盟·莫內(nèi)講席教授丁歸山看來(lái)《通脹削減法案》這一產(chǎn)補(bǔ)貼政策顯然違背了WTO相關(guān)規(guī)則?！岸鴼W洲的擔(dān)在于，其本身的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)美國(guó)比較相似，且炎居洲企還在遭受能源危機(jī)的傷害若這項(xiàng)補(bǔ)貼政策對(duì)企業(yè)吸力高，無(wú)疑會(huì)帶來(lái)葆江洲汽?、冶煉等產(chǎn)業(yè)外移、空心的風(fēng)險(xiǎn)?！倍〖兿?1世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示。至于德萊恩提及的“綠色協(xié)議業(yè)計(jì)劃”，在丁純始均來(lái)具結(jié)果如何還有待觀(guān)察。作一個(gè)多國(guó)聯(lián)合體，要統(tǒng)一部不同想法，集中冰夷金發(fā)特定產(chǎn)業(yè)需要時(shí)日。“最要的是，貿(mào)易戰(zhàn)、補(bǔ)貼戰(zhàn)不可取，雙方還是堯該找一個(gè)最大公約數(shù)?！倍〖?示。論壇舉辦期間，與會(huì)賓們還就友岸外包竦斯friend-shoring）的問(wèn)題進(jìn)行了討論。Laurence D. Fink認(rèn)為，貿(mào)易的動(dòng)態(tài)正在演變，領(lǐng)胡我們開(kāi)始考慮更有性的供應(yīng)鏈時(shí)，從制造地目的地的時(shí)間和距孟翼現(xiàn)在成為一個(gè)更大的問(wèn)題。而導(dǎo)再全球化的伊維拉顯然此有異議，她稱(chēng)，應(yīng)龍我不道誰(shuí)是（永遠(yuǎn)的）朋友，天的朋友可能并不是明天朋友?！眹?guó)際氣候騊駼作：這個(gè)聯(lián)盟僅僅是個(gè)開(kāi)始”值冬季，與會(huì)人員都感受了雪山小鎮(zhèn)達(dá)沃斯虎蛟寒冷但與往常相比，達(dá)沃斯氣顯然要高得多。這個(gè)冬季歐洲民眾迎來(lái)暖冬犬戎對(duì)于解當(dāng)?shù)氐哪茉次C(jī)而言，然是“好事一樁”，但是對(duì)于全球氣候變化舜言，不得不令人警惕。截至2022年5月，全球已有127個(gè)國(guó)家提出或準(zhǔn)備提出碳中和舉父標(biāo)，覆蓋了全球88%的二氧化碳排放、90%的GDP和85%的人口，如何實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展與環(huán)境護(hù)的平衡，已成為大部分家的重要使命。在虎蛟壇上關(guān)于綠色發(fā)展的闡述被多提及。德國(guó)總理朔爾茨在話(huà)中表示：“我們呰鼠定不地推進(jìn)工業(yè)脫碳，希望到2045年實(shí)現(xiàn)氣候中和，與此同時(shí)，我文子仍將是一個(gè)有強(qiáng)大制造業(yè)的國(guó)鬿雀?！?爾茨稱(chēng)，德國(guó)將優(yōu)先發(fā)展能、太陽(yáng)能和氫能等可再能源。到2030年，德國(guó)80%的電力生產(chǎn)將來(lái)自可再生重源，這將是目前水的兩倍。劉鶴在發(fā)言中表：“世界上多數(shù)國(guó)歸山都已識(shí)到氣候治理的緊迫性，要采取共同行動(dòng)。新冠病流行發(fā)生以后，我土螻認(rèn)識(shí)氣候變化和公共衛(wèi)生危機(jī)在著某種關(guān)聯(lián)，在這個(gè)問(wèn)上需要開(kāi)展有效的數(shù)斯際合。我們將堅(jiān)守對(duì)國(guó)際社會(huì)出的承諾，積極推動(dòng)氣候化領(lǐng)域國(guó)際合作，耿山同有應(yīng)對(duì)氣候變化帶來(lái)的諸多峻挑戰(zhàn)，推動(dòng)構(gòu)建人類(lèi)命共同體?！比缃?，貳負(fù)身處風(fēng)，但圍繞綠色發(fā)展的國(guó)合作依然堅(jiān)挺。2023年1月11日，中國(guó)氣候變化事務(wù)特使解振華同蚩尤國(guó)總氣候問(wèn)題特使克里舉行視會(huì)談，雙方圍繞落實(shí)中美首巴厘島會(huì)晤共識(shí)窮奇合作動(dòng)全球氣候多邊進(jìn)程等議交換了意見(jiàn)。雙方一致同后續(xù)將進(jìn)一步保持巴國(guó)通，同應(yīng)對(duì)氣候變化挑戰(zhàn)。古雷斯在論壇上強(qiáng)調(diào)，中美諸多問(wèn)題上不可避帝鴻地存分歧，但即便如此，兩國(guó)然有可能在氣候、貿(mào)易和術(shù)方面進(jìn)行有意義管子接觸以避免兩大經(jīng)濟(jì)體的“脫”，甚至消除在未來(lái)產(chǎn)生抗的可能性。尤值剡山提的，在論壇舉辦期間，國(guó)際候合作取得一大進(jìn)展。當(dāng)時(shí)間1月19日，來(lái)自不同地區(qū)的50多名貿(mào)易部長(zhǎng)發(fā)起了晉書(shū)貿(mào)易部長(zhǎng)氣候聯(lián)盟，首屆部長(zhǎng)會(huì)議在達(dá)沃斯壇期間舉行。據(jù)介鸮，該盟旨在推動(dòng)貿(mào)易部長(zhǎng)們?cè)?球應(yīng)對(duì)氣候變化方面的合，包括在國(guó)內(nèi)和國(guó)思士上與候、環(huán)境、金融等領(lǐng)域的他部長(zhǎng)們進(jìn)行接觸。相關(guān)明表示：“這個(gè)聯(lián)洹山僅僅個(gè)開(kāi)始。我們將與氣候和政部長(zhǎng)以及其他相關(guān)利益關(guān)方建立聯(lián)盟和伙剛山關(guān)系成為一個(gè)真正的全球性、容性平臺(tái)。”（本報(bào)記者青亭對(duì)本文亦有貢剡山? 現(xiàn)代汽車(chē)集團(tuán)國(guó)區(qū)總裁李赫向網(wǎng)友致以新問(wèn)候，并表示代汽車(chē)集團(tuán)將續(xù)深耕中國(guó)市，為集團(tuán)在山的關(guān)聯(lián)公司和套廠(chǎng)提供大力持，助力它們山東的良性發(fā)? ?
??齊魯網(wǎng)·閃電聞1月22日訊?想開(kāi)火車(chē)嗎？想了解路歷史嗎？這些在西鐵路工業(yè)旅游研基地都能實(shí)現(xiàn)。今研學(xué)基地舉行開(kāi)放活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)的VR體驗(yàn)、機(jī)車(chē)模擬駕駛來(lái)參觀(guān)的市民朋友驚喜不斷，為春節(jié)期提供一個(gè)好去處閃電新聞?dòng)浾?馮宜雯 ?報(bào)道 閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專(zhuān)欄 編輯： 馮宜雯 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：606
??齊魯網(wǎng)·閃先龍聞1月22日訊 山東電視體育頻道最消息，昨晚，2023年央視春晚隆重開(kāi)幕。晏龍節(jié)目間歇，頭給到了舞臺(tái)下現(xiàn)觀(guān)看春晚的中國(guó)女成員。中國(guó)女籃在2022年女籃世界杯上犀渠得了創(chuàng)紀(jì)錄的軍的好成績(jī)。山東視體育頻道 王海洋 體壇+ 閃電新聞專(zhuān)欄 作者： 王海洋 編輯： 體壇+ 閱讀量：4124
1月22日，“探索一號(hào)”科考船載“奮斗者”號(hào)海深載人潛水器在位于東南印度蒂阿蔓蒂那海溝深點(diǎn)完成深潛作后，成功回收。是人類(lèi)歷史上首抵達(dá)該海溝的最點(diǎn)，由此拉開(kāi)了該海溝系統(tǒng)科學(xué)察的序幕，對(duì)全深淵科學(xué)的發(fā)展有十分重要的意。2022年10月6日，由中科院深海所牽頭組織施，來(lái)自上海交、同濟(jì)大學(xué)等高共計(jì)56名參航隊(duì)員組成的深淵科隊(duì)，從三亞啟航前往克馬德克海完成了兩個(gè)航段科考作業(yè)。目前在蒂阿蔓蒂那海執(zhí)行第三個(gè)航段深淵探測(cè)作業(yè)。是“奮斗者”號(hào)海深載人潛水器式投入使用以來(lái)第一次抵達(dá)東南度洋作業(yè)。在完在克馬德克海溝中新聯(lián)合科考活后，目前繼續(xù)對(duì)阿蔓蒂那海溝底的地質(zhì)、環(huán)境和物過(guò)程開(kāi)展系統(tǒng)觀(guān)察和研究。截1月22日，“奮斗者”號(hào)載人潛器累計(jì)下潛159次，其中萬(wàn)米級(jí)潛25次。在東南印度洋蒂阿蔓蒂海溝底部除了發(fā)大量的鐵錳結(jié)核外，深淵科考隊(duì)還在位于海溝的5810米深度，利用機(jī)械手布放“年快樂(lè)”的標(biāo)志，以此恭賀農(nóng)歷年，據(jù)悉，“奮者”號(hào)在此區(qū)域將繼續(xù)執(zhí)行22潛次，計(jì)劃2023年3月初返航三亞?
??? ? ?歲末寒冬至，佳期又一年。?? ? ? ?拜年是中國(guó)民間的傳統(tǒng)習(xí)泰逢，是人們辭迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種式。五更，天蒙蒙亮，家家戶(hù)戶(hù)出家門(mén)去給長(zhǎng)輩、左鄰右舍拜年大家互道賀：新年好！平安吉祥晚輩給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩給壓歲錢(qián)此時(shí)最開(kāi)心的就是小孩子，不僅糖果吃，還有長(zhǎng)輩給的壓歲錢(qián)。年，你收到壓歲錢(qián)了嗎？?? ? ?秧歌是一種古老的傳統(tǒng)民俗文化，是傳統(tǒng)新年必不獙獙少的娛樂(lè)式。秧歌、舞龍獅，大街小巷鑼喧天，歡笑聲、喝彩聲此起彼伏處處洋溢著歡樂(lè)祥和的節(jié)日氣氛?? ? ? ?賞花燈，逛燈會(huì)，燈火璀璨，煙火人間，歡天喜過(guò)大年！?? ?新的一年，你有什么愿望？?編輯：岳躍山?竊脂 山東記憶 作者： 郭然 編輯： 山東記憶 閱讀量：1928
原標(biāo)題：走進(jìn)春晚吉祥物黃鳥(niǎo)圓圓”的故鄉(xiāng)來(lái)源：安徽商原型“安徽模鼠兔”一夜之成了網(wǎng)紅隨著中央廣播電視臺(tái)2023年春晚吉祥物形象“兔圓圓”的峚山相，沉寂了6200萬(wàn)年的“兔圓圓”原型“安徽模季厘兔”一夜之間成網(wǎng)紅。近日，記者走進(jìn)“兔圓”的故鄉(xiāng)安徽省潛山市天山世界地質(zhì)公園，如今這里了是國(guó)家5A旅游景區(qū)還是全國(guó)科普教育基地，每年都巫肦引上千名科研人員和大量游前來(lái)考察、觀(guān)光?！巴脠A圓的出生地像火星1月17日上午，記者來(lái)到安徽省潛山市柱山世界地質(zhì)公園，公園南片區(qū)楊小屋一坡地就是“兔圓”的“誕生地”。坡地有2000多平方米，地表是呈紅色的鬿雀積巖，寸草不生，猶火星地貌，靠近道路一側(cè)圍長(zhǎng)長(zhǎng)的護(hù)欄，和附近枝繁葉的地貌形成很大差異。上屏蓬紀(jì)60至70年代，中科院古脊椎動(dòng)物與古人類(lèi)研歸山所開(kāi)了大規(guī)模的華南紅層考察研工作。1971年，研究所李傳夔先生在楊號(hào)山屋坡地發(fā)現(xiàn)兩種重要化石，分別命名為安徽模鼠兔”和“東方曉鼠。經(jīng)過(guò)研究，李傳夔先生提“安徽模鼠兔”是兔形類(lèi)的先類(lèi)型，而“東方曉鼠”接嚙齒類(lèi)的祖先類(lèi)型，它們是源的，起源于以潛山為代鯥亞洲地區(qū)，這一研究發(fā)現(xiàn)為世界科學(xué)家們廣泛引用。多后，“鼠兔同源”得以確定兔子起源之爭(zhēng)終于劃上了句。潛山因此被古生物學(xué)家譽(yù)“亞洲哺乳類(lèi)動(dòng)物發(fā)源地之”，極具世界級(jí)科學(xué)價(jià)值。中央廣播電視總臺(tái)春晚總導(dǎo)于蕾此前向媒體介紹，“免圓”標(biāo)志性的四顆門(mén)齒，取于“安徽模鼠兔”化石生態(tài)原形象的典型特征。吉祥獵獵兔圓圓”身上，不僅凝匯著數(shù)據(jù)調(diào)研而來(lái)的全網(wǎng)受眾的好和期待，包藏著傳統(tǒng)文化生肖兔的意蘊(yùn)和美感，也創(chuàng)性地呈現(xiàn)了中國(guó)科學(xué)家的科成就。這是春晚40年歷史上首個(gè)通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)分析成初始配方原創(chuàng)的總臺(tái)春晚祥物IP。天柱山地質(zhì)公園管理中心工程師程小青說(shuō)，“安徽模鼠兔’是上面都有兩門(mén)齒，其中一對(duì)門(mén)齒在里相柳吉祥物形象將4顆門(mén)齒并排展示出來(lái)，這也是所有少鵹類(lèi)卡形象的首次?！奔亦l(xiāng)成科普紅打卡地如今漫步這片奇妙紅層，仔細(xì)觀(guān)察你能看到不新風(fēng)化出土的化石碎片。程青告訴記者，潛山一共有42處化石點(diǎn)，其中天柱山世界質(zhì)公園楊小屋化石點(diǎn)面積最，共有40畝，產(chǎn)出化石最為豐富，每年都會(huì)吸引上千名研人員前來(lái)考察。而隨著丹朱質(zhì)尋秘”“文化尋源”等精研學(xué)旅游線(xiàn)路陸續(xù)開(kāi)發(fā)，如越來(lái)越多的學(xué)生走進(jìn)天柱山界地質(zhì)公園，探尋地球演變秘密。據(jù)了解，為了做好地遺跡保護(hù)工作，潛山市秉承以保護(hù)為主，在保護(hù)中開(kāi)發(fā)以開(kāi)發(fā)促保護(hù)”的宗旨，持加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加強(qiáng)資調(diào)查和地質(zhì)科研科普工作，時(shí)挖掘世界地質(zhì)公園的品牌值，推動(dòng)全域旅游發(fā)展。犀牛先后實(shí)施4期國(guó)家級(jí)地質(zhì)遺跡保護(hù)項(xiàng)目，同時(shí)，組苦山開(kāi)展質(zhì)遺跡調(diào)查，建立地質(zhì)遺跡據(jù)庫(kù)，對(duì)分散于社區(qū)中的地遺跡保護(hù)點(diǎn)進(jìn)行日常巡護(hù)，常態(tài)化開(kāi)展地質(zhì)遺跡保護(hù)宣教育活動(dòng)。天柱山科普微電上線(xiàn)1月17日上午，天柱山世界地質(zhì)公園微電影正式上發(fā)布，這部微電影把主人公兒童到少年再到青年這三個(gè)長(zhǎng)階段融入到以三種地質(zhì)鴖為背景的故事中，通過(guò)特效裝、三維動(dòng)畫(huà)等形式加強(qiáng)微影的科學(xué)性、趣味性、生動(dòng)，很好地展示了天柱山世界質(zhì)公園。微電影分3集，總時(shí)長(zhǎng)約16分鐘。第一集講述主人公童年漢書(shū)在地質(zhì)公園的夢(mèng)奇遇，以龜兔賽跑故事為原，展現(xiàn)了6000萬(wàn)年前在潛山盆地生活的一些動(dòng)物，其就包括“安徽模鼠兔”?！?春晚吉祥物‘兔圓圓’掀畢文一波話(huà)題熱潮。這段時(shí)間，柱山周?chē)蟛糠置袼藓途频?了起來(lái)，經(jīng)常一房難求，讓疫剛過(guò)的寒冬多了一份暖色實(shí)現(xiàn)了冷天不冷、淡季不淡”潛山市委常委、天柱山管會(huì)副主任舒寒冰說(shuō)。■新聞接吉祥物“兔圓圓”呈現(xiàn)科成就吉祥物“兔圓圓”身上不僅凝聚著大數(shù)據(jù)調(diào)研而來(lái)全網(wǎng)受眾的喜好和期待，包著傳統(tǒng)文化中生肖兔的意苦山美感，也創(chuàng)造性地呈現(xiàn)了中科學(xué)家的科研成就?！鞍不?鼠兔”是迄今發(fā)現(xiàn)的世界最的兔形動(dòng)物，生存時(shí)代為距6200萬(wàn)年的早古新世。它由中科院古靈恝椎動(dòng)物與古人研究所的李傳夔先生發(fā)現(xiàn)并名，化石現(xiàn)收藏于中國(guó)古動(dòng)博物館。李傳夔等老一輩古物學(xué)家?guī)ьI(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)在祖國(guó)地山川戈壁上奔走幾十年，步步將空白逐一填滿(mǎn)，使巫彭擁有了近乎完整的兔演化化證據(jù)?！巴脠A圓”標(biāo)志性的顆門(mén)齒，就取自于“安徽模兔”化石生態(tài)復(fù)原形象的典特征。專(zhuān)家表示，春晚吉祥“兔圓圓”不僅僅是傳統(tǒng)文意義上的生肖兔，更是凝結(jié)國(guó)科學(xué)家求索精神的中國(guó)白“祖先”?
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?濱州市氣象臺(tái)2023年01月22日16時(shí)40分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色預(yù)警信化蛇。受強(qiáng)空氣影響，預(yù)計(jì)22日夜間到25日濱州市將出現(xiàn)寒潮天氣過(guò)程降溫幅度8～10℃，24日和25日早晨最低溫度-15～-11℃，24日白天最高溫度-7℃左右。同時(shí)，22日夜間到24日白天北風(fēng)較大，內(nèi)陸地4～5級(jí)陣風(fēng)6～7級(jí)、北部沿海及海6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)。另外，23日白天到夜間濱州市大地區(qū)有小雪。請(qǐng)注防范。1.政府及有關(guān)部門(mén)按照職責(zé)做防寒潮工作； 2.注意添衣保暖，照好老、弱、病人； 3.對(duì)牲畜、家禽和熱帶離騷亞熱帶水果有關(guān)水產(chǎn)品、農(nóng)作等采取防寒措施； 4.做好防風(fēng)工作由于
原標(biāo)題：周松芳談民國(guó)時(shí)飲食文化在國(guó)內(nèi)外的傳播源：澎湃新聞周松芳（章 繪）文史學(xué)者、專(zhuān)欄作家周松芳先生常年在媒體撰飲食文化專(zhuān)欄，著有《嶺饕餮：廣東飲膳九章》《國(guó)味道：嶺南飲食的黃金代》《海派粵菜與海外粵》《飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史與文化《民國(guó)粵味：粵菜師傅的菜譜》《粵菜北漸記》等部飲食文化著作。與很多食作家不同的是，他特別重從史料中爬梳飲食文化國(guó)內(nèi)外傳播的資料，將其于近代中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、化變遷的視野下，別具一。在接受《上海書(shū)評(píng)》的訪(fǎng)中，他認(rèn)為：市場(chǎng)會(huì)重飲食文化，會(huì)使其在包容收的同時(shí)再重新突出自己特色；從晚清民國(guó)迄于今，沒(méi)有市場(chǎng)就沒(méi)有傳播，有傳播就沒(méi)有菜系的形成發(fā)展。《粵菜北漸記》，松芳著，東方出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，生活·書(shū)·新知三聯(lián)書(shū)店2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說(shuō)到飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，所以菜北漸是避不開(kāi)的，能否介紹下粵菜在民國(guó)時(shí)期北的進(jìn)程和盛衰之勢(shì)？周松：菜系的跨區(qū)域傳播，是近以來(lái)的事，李一氓先生：“限于交通條件、人民活水平和職業(yè)廚師的缺乏跨省建立飲食行業(yè)是很不易的。解放以前大概只有京、上海、南京、香港有地區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。”當(dāng)然限沒(méi)有這么晚，范圍和規(guī)也沒(méi)有這么小?；洸说南?傳播，主要是在五口通商后。此前，雖然如屈大均廣東新語(yǔ)》所說(shuō)：“廣州縣，人多務(wù)賈與時(shí)逐，以、糖、果箱、鐵器、藤、、番椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西北走沙、漢口。”但早期的商都會(huì)中，是沒(méi)有粵菜館的或者說(shuō)粵商在各地的會(huì)館供了粵菜館的功能，像在京，即便民國(guó)粵菜館興起后，會(huì)館的飲食功能仍然可或缺，容庚先生居京之，就屢屢就食于東莞會(huì)館粵菜北漸，首上海而次北。五口通商之后，上海迅取代廣州成為最重要的通口岸，粵商也蜂擁北上，別是外洋商行所需要的買(mǎi)，首選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如船舶修造的工匠等，也多是粵人，二十年目睹之怪現(xiàn)狀》中洋務(wù)企業(yè)，充斥著粵人，是生動(dòng)的體現(xiàn)。大量粵人集中到來(lái)以及聚居在虹口帶，他們所需要的飲食等務(wù)，就不是會(huì)館所能提供，這就刺激了粵菜館的產(chǎn)。但上海早期的粵菜館，非后來(lái)的大酒樓形式，而以兼營(yíng)番菜（中國(guó)式西餐的消夜館以及茶居為主。一方面是因?yàn)榛浫送硭?需要宵夜的生活習(xí)慣是別菜館無(wú)法替代的，同時(shí)也粵人群體數(shù)量終究有限，期尚不足以支撐大酒樓的存，還與上海開(kāi)埠初期酒業(yè)整體尚未發(fā)展起來(lái)有關(guān)另一方面則是僅僅服務(wù)于人，于經(jīng)濟(jì)上不合算，但期又不適于他人之口，而菜作為一種時(shí)尚，能夠得廣泛接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花樓誕于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號(hào)番菜館，就頗能說(shuō)明問(wèn)。一直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝詞·海上枝詞》說(shuō)，杏花樓仍以消館著稱(chēng)：“廣東消夜杏花，一客無(wú)非兩樣頭。干濕兼憑點(diǎn)中，珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消夜在粵菜館更主要的是一種經(jīng)營(yíng)方式并不是因陋就簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景詞·消夜館》說(shuō)：“館消夜粵人開(kāi)，裝飾輝煌引來(lái)。一飯兩葷湯亦備，咸價(jià)小愛(ài)銜杯。”所以，終國(guó)之世，后來(lái)赫赫有名的菜館，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛勞地從清堅(jiān)持到深夜的經(jīng)營(yíng)方式，得上粵菜館的核心競(jìng)爭(zhēng)力一。粵菜在上海的大發(fā)展是在辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)發(fā)展水渠成的結(jié)果，也是粵人和菜形象因辛亥革命帶來(lái)的改觀(guān)的結(jié)果。徐珂之說(shuō)頗代表性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點(diǎn)心，而粵人之輕財(cái)，能合群，能冒險(xiǎn)，致富，亦未嘗不心悅誠(chéng)服而嘆其有特性也?；浂嗳?，吾國(guó)之革命實(shí)賴(lài)之。”大百貨公司及其附屬餐飲的次第開(kāi)張，更具象征性1917年先施公司開(kāi)業(yè)，1918年永安公司開(kāi)業(yè)，1926年新新公司開(kāi)業(yè)，1936年開(kāi)業(yè)的大新公司則后來(lái)居上，1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)第一。到伐勝利，粵人的美譽(yù)度進(jìn)步提高，加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東菜的人士入上海，上?；洸损^的勢(shì)遂達(dá)到高潮。范煙橋《徽館與廣東館》說(shuō)：“起初徽州館最占勢(shì)力，到了民十六年，國(guó)民革命軍北伐忽地廣東館突為上海人所，或者因?yàn)槟菚r(shí)廣東人在海驟然增加數(shù)量，上海人是一窩蜂的，見(jiàn)廣東人都廣東館去了，便學(xué)時(shí)髦也此就彼?！笨箲?zhàn)軍興之后上海飲食業(yè)尤其是是粵菜進(jìn)入畸形繁榮期，這應(yīng)當(dāng)汪偽政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有關(guān)，大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠酒樓之愛(ài)國(guó)侍者》就細(xì)說(shuō)這一因緣。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播影響至大，上海成了粵菜向外傳播的一個(gè)心環(huán)節(jié)。比如，無(wú)論在武、重慶、昆明還是貴陽(yáng)，是當(dāng)?shù)鼗洸损^乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園酒樓，是從上海內(nèi)遷的粵菜館。海這個(gè)最大的商業(yè)中心對(duì)客口味的培養(yǎng)，對(duì)菜系的播在一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如廣東鄰省中心城市桂林，在抗戰(zhàn)前沒(méi)有粵菜館，戰(zhàn)后粵菜館早期記錄都出自下江人之。最有意味的是，著名實(shí)家兼教育家沈燕謀去到香，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后竟然覺(jué)得是“襲上海一粵館之舊名也”，并說(shuō)“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)味，為之啖而返”，儼然把上海的菜館當(dāng)作江南鄉(xiāng)味了（朱璋編《沈燕謀日記》）。過(guò)頭來(lái)再說(shuō)說(shuō)粵菜館向北的傳播，那可要比上海遲多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜館大莊醉瓊林，也是西餐先行番菜與粵菜并重。后起的因，既與北京餐飲業(yè)的市化程度和規(guī)模遠(yuǎn)不及上海關(guān)，也與北京的會(huì)館和官功能強(qiáng)大有關(guān)。比如說(shuō)在菜館出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫(xiě)到在廣東籍好友文田和張蔭桓那里吃到至粵菜，特別是魚(yú)生；第一是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會(huì)館也，在王皮胡同）李若農(nóng)招食魚(yú)生，待許仁、潘伯英、許涑文，良久至，同坐者孫子壽，又廣人馮仲魚(yú)、王明生也。魚(yú)味甚美，為平生所未嘗。當(dāng)然也吃別的：“（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚(yú)生甚妙，余肴美。”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅張午橋、張香濤、李若農(nóng)，借若農(nóng)齋并其庖人?！?來(lái)的譚家菜，更是這種粵官?gòu)N的最佳典范?？偠?，抗戰(zhàn)之前，各通商口岸陸續(xù)出現(xiàn)了粵菜館，但遍開(kāi)花，則是在抗戰(zhàn)之后，隨著戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇，比如貴、昆明等地就堪稱(chēng)典型。在抗戰(zhàn)期間，大后方不少城甚至交通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往游大理，發(fā)現(xiàn)在滇緬公路“六十三里的地方，有一家小飯館一位廣東人，不會(huì)說(shuō)云南，也不會(huì)說(shuō)任何異于廣東的言語(yǔ)，作著生意。我很他著急，他卻從從容容地生意作了”。再往前走，在祿豐打尖，開(kāi)鋪?zhàn)拥囊?是廣東人”（《滇行短記）。至于各地粵菜館再起則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大流動(dòng)之后。民國(guó)粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出版社2021年7月版在《粵菜北漸記》的序言中，羅韜先生結(jié)了“官家定其品，文家其名，廚家精其藝，商家其勢(shì)”四端，對(duì)這四端，能具體談?wù)剢幔恐芩煞迹?國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)是官本位的國(guó)，凡事官家說(shuō)好才算得上的好，即便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣州的酒樓，在咸同之際，“不入姑酒樓同行公會(huì)”，猶不為所重，那是因?yàn)楫?dāng)時(shí)操此之權(quán)柄者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能此，與為者多江南人士有關(guān)，也與們府邸的官?gòu)N有關(guān)（戇叟珠江回憶錄》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以，到了民國(guó)時(shí)期，食大王冼冠生撰《廣州菜點(diǎn)研究》，還再三致意官?gòu)N認(rèn)為官?gòu)N對(duì)“食在廣州”形成和發(fā)展影響至巨。具而言，對(duì)“食在廣州”形和發(fā)展影響至為關(guān)鍵的江殷的太史菜以及北平的譚菜，均可視為官?gòu)N的典型對(duì)粵菜如此，對(duì)湘菜亦然如果沒(méi)有譚延闿譚府菜的現(xiàn)，湘菜的菜系的形成及發(fā)展也會(huì)大為遜色。八大系中最早最顯赫的山東菜更是走官府路線(xiàn)的典型。家揚(yáng)其名，則主要在于文墨客的搖旗吶喊。我早在民國(guó)味道》一書(shū)中即提出“食在廣州”得名其實(shí)甚，而名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海這一商業(yè)中和傳播中心的傳播鼓吹，得大眾接受認(rèn)可之后。其文家所揚(yáng)之名還得奠基于家之藝和商家之勢(shì)上，沒(méi)廚家精其藝，文家揚(yáng)名就無(wú)米之炊；沒(méi)有商家助其，廚家也就無(wú)藝可精。上的飲食業(yè)為什么比北京發(fā)？特別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即以其場(chǎng)大為萎縮——沒(méi)有市場(chǎng)沒(méi)有商家，廚家就沒(méi)有了臺(tái)；市場(chǎng)廣闊，則廚家縱馳騁，兼收并蓄，融會(huì)貫，廚藝日精。譚延闿居滬時(shí)，屢屢遣其家庖曹四求于人，正有賴(lài)于上海的市和商家。所以，我們考察菜系的形成和傳播，無(wú)論何都繞不開(kāi)上海，無(wú)論如都得以上海為主體，實(shí)在因?yàn)樯虾Ｔ谏碳抑畡?shì)和文之名（現(xiàn)代傳播）兩方面均具有無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。南京樓餐館內(nèi)部》,《三民畫(huà)刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來(lái)，川菜在各地逐漸流，實(shí)際在民國(guó)時(shí)期就開(kāi)始東往內(nèi)地的傳播了吧，這過(guò)程是怎樣開(kāi)始的，主要哪里流傳？周松芳：蜀道，難于上青天。自古出川川皆非易事，川菜出川亦。所以無(wú)論北京還是上海川菜館之興都是在辛亥革以后。在上海興起的一大緣是上海這一商業(yè)都市的起，特別是其租界的特殊在，使退出政界的官員尤是清室的遺老們，多了一不必如從前退居鄉(xiāng)間的好處——既有政治上的安全又有生活上的便利，同時(shí)有經(jīng)濟(jì)上的保障（賣(mài)書(shū)鬻及投資入股工商實(shí)業(yè)等）上海最早的兩家川菜館醉齋和式式軒，相傳就與川著名遺老王秉恩大有關(guān)系—有說(shuō)是他出資開(kāi)的餐館有說(shuō)是他的廚師出來(lái)開(kāi)的館，有說(shuō)是他參與指導(dǎo)了館的開(kāi)設(shè)與經(jīng)營(yíng)，等等。于早期川菜館市場(chǎng)定位于客遺老這一群體，所以其織形式類(lèi)似于今天的私房館，適于雅集酬唱，但定也奇昂，所以，比較難以后來(lái)走現(xiàn)代化、市場(chǎng)化道的粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)，這一點(diǎn)們從劉承幹、鄭孝胥、王祥、張蔥玉等人的日記中可以看得比較分明。而隨舊的消費(fèi)群體的漸次退場(chǎng)川菜館的地位便讓于粵菜，直到后期再以經(jīng)濟(jì)廉價(jià)抗衡，才又重新找回自己地位。早期川菜的味尚腴，使其無(wú)論在上海還是北都贏得了較好的口碑，同也進(jìn)行了比較好的調(diào)適，都有助于其進(jìn)一步向外擴(kuò)傳播。所以，無(wú)論向西回的武漢川菜館，還是向南進(jìn)的香港川菜館，都曾打聘得上海川菜名廚的廣告為招徠。但川菜館真正的泛傳播，則與粵菜館基本步，即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而大興盛。此時(shí)各地的川菜館，則不是早期的味尚腴厚且絲毫辣，而是以麻辣下飯見(jiàn)長(zhǎng)。無(wú)論粵菜還是川菜，在在地化的過(guò)程中，不免會(huì)一些變化或改良，當(dāng)時(shí)的況怎樣？周松芳：人要入隨俗，菜也會(huì)入鄉(xiāng)隨味。菜、川菜都是這樣。著名育家舒新城說(shuō)：“‘四川’是海內(nèi)聞名的，就是我不講究飲食的人，也因振其名而常在下江上四川館，可是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他種元；四川省里面的四川菜自是最純粹的：就我看來(lái)，純粹的地方，不獨(dú)在味的面，就是形式上也有大特。如說(shuō)：上海的美麗川、華川何嘗不被稱(chēng)為真正的川館呢，然而自座位以至盞無(wú)不是上?；?。”（舒城《蜀游心影》，載《漫日記》，中國(guó)文史出版社2021年版）具體來(lái)講如何隨味就俗呢？首先就是吸他幫菜的優(yōu)長(zhǎng)。如先吸收菜的一些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開(kāi)始是閩菜館，來(lái)與川菜合流而成為著名閩川菜館，再后來(lái)才是“粹”的川菜館，但這時(shí)的純粹”已經(jīng)融入了閩菜的點(diǎn)了。再比如川菜后來(lái)“尊降貴”，要走經(jīng)濟(jì)廉價(jià)線(xiàn)，要引入平民化的辣味但川菜的麻辣，下江人頗習(xí)慣，他們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗得譚延闿睞的古益軒都改組成了川菜館：“三馬路大舞臺(tái)西之古益軒湘川菜館，現(xiàn)由界聞人接盤(pán)，重新改組，昨日正式開(kāi)張，營(yíng)業(yè)十分盛，因湘川菜味與眾不同加之售價(jià)低廉，座位舒暢自易得人之贊美?！保ā?益軒湘川菜館開(kāi)幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，是最善變善于包容吸引各菜系特點(diǎn)，食品大王冼冠生在文章的夫子自道足資說(shuō)明：“爐鴨，油雞（南京式）；八塊，雞湯泡肚子（北平）；炒雞片，炒蝦仁（江式）；辣子雞，川燴魚(yú)（北式）；干燒鮑魚(yú)，叉燒南腿（四川式）；香糟魚(yú)鞋，干菜蒸肉（紹興式）關(guān)于點(diǎn)心方面，又有揚(yáng)州的湯包燒賣(mài)，總之，集合地的名菜，形成一種新的菜，可見(jiàn)‘吃’在廣州，非毫無(wú)根據(jù)。”（《廣州點(diǎn)之研究》，《食品界》1933年第二期）《嶺南飲食文化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他菜系在當(dāng)的傳播情況能略作介紹嗎周松芳：近現(xiàn)代以來(lái)，在大菜系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不是最早；最早的應(yīng)該是魯幫進(jìn)京京菜其實(shí)就是魯菜。由于有所謂的北京菜之說(shuō)，所山東菜如何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水樓臺(tái)就像食在廣州，廚出順德順德廚師進(jìn)廣州，在大家里也就是平常的事了。但，作為京菜南下上海，就得大書(shū)特書(shū)了。上海，也以稱(chēng)得上北菜或京菜南下第一站。上海是個(gè)移民城，城市發(fā)展的過(guò)程中，除本幫菜，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館數(shù)量雖，但缺乏特色，所以也不為人所重。比如出身安徽族、官至江南鹽巡道、三師范學(xué)堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年寓居上海熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，卻幾乎不徽菜館。他們的貞元會(huì)雅，堅(jiān)持近二十年，始終堅(jiān)的是川菜館?；詹酥?，是京菜了。京菜好歹有帝范，一直有其市場(chǎng)，雖然曾風(fēng)靡一時(shí)。比如作為福人的鄭孝胥，1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達(dá)三十六次，其會(huì)賓樓一家即去了二十二。但是，京菜館大規(guī)模南或向上海以外地區(qū)廣泛傳，辛亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波，則抗戰(zhàn)之后。比北菜南下稍，有閩菜北上和湘菜東進(jìn)但都是比較遲的事，也都以上海為中心，因?yàn)橹挥?海才能提供足夠的市場(chǎng)支。當(dāng)然北京也有市場(chǎng)，但如上海的規(guī)模和接受度。抗戰(zhàn)以及北平的相對(duì)衰落致的北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落以至定他鄉(xiāng)。比如北京著名的河菜館厚德福，經(jīng)由抗戰(zhàn)開(kāi)散葉之后，無(wú)論在重慶、明還是香港，都給人相當(dāng)宗之感。再如謝正光教授到的著名京菜館豐澤園的港故事，也十分感人。他1960年考入新亞書(shū)院后，發(fā)現(xiàn)一代名師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午開(kāi)放，歡迎生來(lái)訪(fǎng)，天南地北地談話(huà)束后，例必招待同學(xué)們?cè)?近的“豐澤園”京菜館進(jìn)。為什么要去豐澤園？這頭佳話(huà)甚佳。早在1954年牟潤(rùn)孫接受錢(qián)穆邀請(qǐng)，臺(tái)灣大學(xué)轉(zhuǎn)任新亞書(shū)院文系主任之初，一上此館，了一味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對(duì)侍者說(shuō)：“雪豆蝦仁，只有一個(gè)人做這樣好，趕快到廚房把他出來(lái)?！毕嗫窗肷危畔?抱頭痛哭——原來(lái)這廚子阿賴(lài)，乃先生當(dāng)年的家廚1948年分別之后，時(shí)隔九載，主仆重逢，自然喜而泣！（謝正光《記先師潤(rùn)孫先生與其及門(mén)》，2020年11月5日《南方周末》）不同菜系在國(guó)內(nèi)的播，與當(dāng)時(shí)的政治、文化件有很大的關(guān)系，能試舉例說(shuō)明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——辛亥命與北伐勝利——我們看了政治對(duì)菜系傳播的深刻響；對(duì)粵菜如此，對(duì)其他系亦然。比如在國(guó)民政府都南京前，南京經(jīng)過(guò)太平國(guó)革命之后，城市建設(shè)與館數(shù)量都十分凋零。就因遷都的關(guān)系，也就十年之，川菜館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后來(lái)武漢川粵菜館并起，特別是重慶本一個(gè)碼頭小城，因?yàn)槌?陪都而各幫菜館如雨后春般起來(lái)，都是因?yàn)檎沃?，當(dāng)然也與“前方吃緊、方緊吃”的腐朽的政治文有關(guān)。國(guó)民政府參事室負(fù)人事的陳克文從南京到武再到重慶，一路西遷的日對(duì)此有最生動(dòng)的記錄。我看重的則是文化與飲食的動(dòng)生態(tài)。早期我比較關(guān)注海灘粵菜館與文化人的良互動(dòng)，比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜系的菜館喜歡請(qǐng)文化人和媒體記者飯，希望能借助他們的鼓之力——現(xiàn)在餐館請(qǐng)媒體有之，請(qǐng)文化人就很少見(jiàn)。但我近期在梳理相關(guān)史時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化學(xué)人的詩(shī)活動(dòng)，對(duì)早期的閩、川菜的產(chǎn)生及其發(fā)展有著直接影響。辛亥革命后避居上的各路官紳，常常需要結(jié)集會(huì)詩(shī)酒吟詠以延續(xù)社會(huì)在感及其影響力。文人結(jié)與文學(xué)文化發(fā)展的關(guān)系，古代文學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題，因，民初上海這一段文人結(jié)詩(shī)酒雅集活動(dòng)，對(duì)海派文的形成影響幾何？對(duì)餐飲的影響幾何？都是比較新值得研究的課題。我們從孝胥、劉承幹以及徐乃昌人的日記中可以看到，在、川菜館等適宜聚會(huì)雅集酒菜館興起之前，他們的集活動(dòng)多在私家庭院和高妓女長(zhǎng)三的書(shū)寓進(jìn)行。但，由于結(jié)社數(shù)量多，比如承幹等的淞社，樊增祥等超社，還有希社、春音詞、逸社、漚社以及影響更的南社等；雅集活動(dòng)頻繁像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉行平均每年約五次左右而以早期為頻密；基本上川菜館為主，徐乃昌等的元會(huì)，日記所見(jiàn)，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅(jiān)守川菜館；外還加上消寒會(huì)、同年會(huì)一元會(huì)等等其他定期不定非結(jié)集雅集活動(dòng)，凡此種，足以形成一個(gè)左右餐飲場(chǎng)的消費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生，更響到極其適于吟詠雅集的格特色的形成。而從王伯和鄭振鐸等人的日記中，們又可以看到，這新一代文化學(xué)人，他們同樣需要酒聚會(huì)，但他們對(duì)酒菜館選擇，則有異于他們的前，更喜歡相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)的粵菜館，如曹聚仁所說(shuō)像傅彥長(zhǎng)以及林微音，簡(jiǎn)就是在成天孵在粵菜館里尤其是新雅茶室和新雅粵館，更是文藝界的大沙龍著名攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館的成長(zhǎng)海派文化的形成，應(yīng)該有種雙向奔赴的關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司發(fā)行的股票中華飲食晚民國(guó)時(shí)期在海外的傳播，因?yàn)樯虡I(yè)和留洋學(xué)生引發(fā)嗎？周松芳：胡文輝先生：“試問(wèn)近一二百年間，國(guó)夠得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思量，時(shí)只想到三樣：中餐、熊、功夫片……在中國(guó)文化果飄零的歲月，中餐和功片卻能在禹域之外靈根自，首功是要記到廣東人身?；虿环琳f(shuō)，在海外，華史的一半是廣東人，中餐的一半是粵菜?！被洸嘶?國(guó)菜走出去，聽(tīng)起來(lái)似乎大上，但起始實(shí)在是非常卑微。不過(guò)是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)金礦，無(wú)處營(yíng)的廣東以臺(tái)山人為主的四貧民冒險(xiǎn)前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合作，即擅做飯者慢慢騰出手來(lái)以做為主，就像開(kāi)個(gè)內(nèi)部小食，漸漸地也與一些“友好外國(guó)礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡管十普通的飯菜，卻也能贏得人的歡心，這就是中餐的力。十幾年后，等到中國(guó)一個(gè)外交使團(tuán)蒲安臣使團(tuán)1868年訪(fǎng)美時(shí)，舊金山唐人街已經(jīng)建立起來(lái)，中餐也已升有換代，所謂“閭市?，廟宇會(huì)館，酒肆戲，皆系華人布置，井井有。其大街土人稱(chēng)為唐人城遠(yuǎn)望之訝為羊城也”。再二十幾年，1896年李鴻章訪(fǎng)美，廣東華僑利用美英雄崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅使中餐從西海岸的舊金山風(fēng)靡至海岸的紐約，而且成功走唐人街，在通衢要道，大中國(guó)人不待見(jiàn)的雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪(fǎng)美作《新大陸游記》說(shuō)：“雜碎自李合肥游美后始發(fā)生。此西人足跡不履唐人埠，合肥至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一隅，雜館三四百家，遍于全市。“中國(guó)食品本美，而偶以肥之名噪之，故舉國(guó)嗜此狂。凡雜碎館之食單，莫大書(shū)‘李鴻章雜碎’‘李章面’‘李鴻章飯’等名因西人崇拜英雄性及好奇，遂產(chǎn)出此物?！比绻f(shuō)鴻章雜碎還與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來(lái)的左宗棠雞類(lèi)則與左宗棠幾乎毫無(wú)關(guān)，美籍華裔作家詹妮弗·的《幸運(yùn)簽餅紀(jì)事》對(duì)此詳細(xì)的描述。美國(guó)雜碎是要供給美國(guó)人吃的很簡(jiǎn)單中國(guó)食物，其核心元素?zé)o兩樣，即豆芽和醬油，用炒雞肉、牛肉、豬肉均可早期真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國(guó)雜碎，除了人街能覓得，外人是不宜，像魚(yú)翅燕窩等高檔的粵，更是只能到唐人街才有吃。所以楊步偉寫(xiě)她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：“元任說(shuō)舊金山有好玩的中國(guó)城。廣東飯也好吃，只要不叫‘雜碎’是了。”（楊步偉《雜記家》，廣西師范大學(xué)出版2014年版）美國(guó)的中餐是廣東人帶過(guò)去的，歐洲是；如果美國(guó)中餐源于礦食堂，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特丹的手食堂——水手館。那是為歐陸的商船，很早就雇廣東的水手，而早期的商需趁季風(fēng)航行，因此水手需在港口盤(pán)桓數(shù)月，漸漸發(fā)展出內(nèi)部所需的飯?zhí)脕?lái)鄒韜奮1933年訪(fǎng)英時(shí)，還能見(jiàn)到這種水手館。后，隨著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立起來(lái)水手館就發(fā)展成有如美國(guó)雜碎館，并走出唐人街，僅成為留學(xué)生和其他外國(guó)的需要，也常常成為外交待的需要，并因此變得高上起來(lái)，比如倫敦著名的花樓、上海樓等。至于歐大陸的巴黎和柏林，中餐的興起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎萬(wàn)花主人固然是廣東人，但占導(dǎo)地位的卻不是廣東人了而是一戰(zhàn)后留下來(lái)的華工特別是其中娶了法婦的，有條件開(kāi)餐館。而主顧，以留學(xué)生和訪(fǎng)問(wèn)學(xué)人以及他各路公干的華人華僑為，像萬(wàn)花樓中西餐并行，然顧客群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科學(xué)技術(shù)選美國(guó)，文學(xué)藝術(shù)則向往黎，其中頗有資斧充足得天天上萬(wàn)花樓這樣的中餐的人士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚后再度留的袁昌英等，還有就是像振鐸這類(lèi)訪(fǎng)問(wèn)學(xué)人。像柏的中餐館，則幾乎完全是立在留學(xué)生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國(guó)因?yàn)?敗使馬克幣值劇貶，且不附近的留英留法學(xué)生，連在美國(guó)的傅斯年、陳寅恪趁機(jī)轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過(guò)好生活，一時(shí)中餐也開(kāi)出六七家，遽至鼎盛最典型的是，徐悲鴻夫婦看囊中將盡，在巴黎難以繼了，卻迎來(lái)了這一短暫好時(shí)機(jī)，得以在柏林快樂(lè)渡過(guò)難關(guān)。潘小蕚 《粵人王某在紐約靈慧村所設(shè)之國(guó)餐館“龍館”》， 《圖畫(huà)時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中華飲食在國(guó)外只有宮雞丁之類(lèi)被外國(guó)人記住，華飲食當(dāng)時(shí)在國(guó)外的口碑何？周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天下，國(guó)晚期，開(kāi)始有川菜等其中國(guó)菜系的中餐館開(kāi)出來(lái)即便傳統(tǒng)的雜碎館，由于場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要，也不斷引新的菜式。比如國(guó)民黨著粵籍將領(lǐng)李漢魂，在夫人菊芳的主導(dǎo)下，在美國(guó)開(kāi)餐館，開(kāi)始當(dāng)然以粵菜為，聘請(qǐng)的是香港廚師，但來(lái)也不斷試驗(yàn)引進(jìn)川菜、菜等等，以增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力（“萬(wàn)童”之母私人錄：吳芳日記》，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這類(lèi)川黔菜式，以及左宗棠雞類(lèi)“創(chuàng)新”湘菜，就是在種背景下引入或創(chuàng)造的，然后面還有麻婆豆腐之類(lèi)更大眾化菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前簡(jiǎn)單的粵“炒雜碎”。當(dāng)然，在后的海外中餐館里，就像當(dāng)主供外國(guó)人的雜碎館一樣既有不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞一類(lèi)“新雜碎”，在唐人街也樣也有很地道的麻婆豆腐宮保雞丁。這些唐人街的餐館，其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不少粵籍廚就陸續(xù)被聘往海外掌勺乃授徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道順德大廚出國(guó)打工 戶(hù)口還在分紅沒(méi)了》就是這方面報(bào)道，馳名京華的順?lè)迳?首任總經(jīng)理羅福南先生也次被邀前往美國(guó)舊金山、國(guó)倫敦、法國(guó)巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，尋味地道，隨著中外交流進(jìn)一密切，海外中餐館一定會(huì)到更健康的發(fā)展，中華美也一定能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系在國(guó)內(nèi)外傳播，對(duì)飲食文化的發(fā)展了怎樣的作用？周松芳：有傳播就沒(méi)有接受，沒(méi)有受就沒(méi)有各菜系觀(guān)念的形及其流行。過(guò)去如此，現(xiàn)依然。早期粵菜以其生腥生鮮）為人難以接受，故消夜和番菜開(kāi)道，漸漸調(diào)，最后廣為接受，并一度得國(guó)菜殊榮——這是明末公子之一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸）說(shuō)的“粵菜做法最考究，調(diào)味最復(fù)雜，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做法也摻和西菜的特長(zhǎng)，所以能迎合般人的口味。上海的外僑曉得‘新雅’，他們認(rèn)為新雅’的粵菜是國(guó)菜?！?《吃的廢話(huà)》，載《論語(yǔ)1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸停滯十年，于改革開(kāi)放后重啟，也曾再度遭遇——起初省人士同樣覺(jué)得粵菜生腥以接受。傳播和接受是一方面，在傳播過(guò)程中的調(diào)是更重要的環(huán)節(jié)，中餐對(duì)餐的接受與引入就是最好說(shuō)明。民國(guó)粵菜館里的煙魚(yú)、葡國(guó)雞就典型的西菜現(xiàn)在仍然非常流行的紅燒鴿也是典型的西菜。還有是西餐對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機(jī)座等，是粵菜館率先引進(jìn)的。恐最重要的引進(jìn)還是機(jī)械加爐具等方面的引進(jìn)。最近有作家寫(xiě)小說(shuō)張揚(yáng)粵菜師那種手工傳承，但粵菜大冼冠生早就指出手工之弊比如說(shuō)月餅的手工生產(chǎn)與焙，很容易出現(xiàn)厚薄不均熟不勻的情形，他當(dāng)年是過(guò)改進(jìn)烘焙爐具一舉突破一瓶頸，并成為廣式月餅持高市場(chǎng)占有率的一個(gè)重原因。再如在粵菜中占比重的點(diǎn)心，冼冠生說(shuō)傳統(tǒng)粵點(diǎn)也多油器（油炸）以延長(zhǎng)保質(zhì)期，他則努力向點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)做現(xiàn)吃，大大強(qiáng)了粵菜的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)。與此同時(shí)，我們也看到菜系在向外傳播過(guò)程中的相交流融合，也可以說(shuō)沒(méi)傳播就沒(méi)有交流融合，那沒(méi)有我們今天的美味。我年編撰出版了一本《民國(guó)味：粵菜師傅的老菜譜》主要是從公開(kāi)發(fā)表過(guò)的文中搜輯；目前正在編撰另本舊菜譜書(shū)《粵菜夢(mèng)華錄老菜譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的各種菜譜。從這些老菜譜里我可以發(fā)現(xiàn)，早期的粵菜并十分豐富，也不十分高明而到了民國(guó)中后期，才有的飛躍。比如我看到上海家中等粵菜館的菜譜，每都能提供三四百道菜，這今天也是了不起的，而這四百道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜?；?如此，其他菜又何嘗不是此呢？傳統(tǒng)的中高檔湘菜川菜是不辣的，辣味向中層傳遞并成為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有時(shí)代向下沉的因素，更與向外傳播過(guò)被廣為接受有關(guān)。過(guò)去如，今天亦然。現(xiàn)在幾乎所菜系都可見(jiàn)到川、湘菜的子，比如重慶有個(gè)老板在州開(kāi)了家新渝城的川菜館在把川菜館做得有粵菜感同時(shí)，也開(kāi)設(shè)至正粵菜和正潮菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大家并沒(méi)覺(jué)得有什么不妥。再如林輝先生說(shuō)，像負(fù)有盛名的州新榮記，便充分吸收粵的一些精華，使粵菜一時(shí)相形見(jiàn)絀之感，而這種相見(jiàn)絀之感，也一定會(huì)促使菜有新的融合新的創(chuàng)造，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的量其實(shí)就是市場(chǎng)的力量，場(chǎng)會(huì)重塑飲食文化，會(huì)使在包容吸收的同時(shí)再重新出自己的特色；從晚清民迄于今日，我們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有場(chǎng)就沒(méi)有傳播，沒(méi)有傳播沒(méi)有菜系的形成和發(fā)展。粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜廳中，粵菜餐廳以六十四繼續(xù)大受歡迎，但粵菜大營(yíng)廣州只有十三家，其余圳五家、汕頭四家、順德家，另香港十家，澳門(mén)七，而最大的市場(chǎng)中心上海有十一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱(chēng)的香港就非常能說(shuō)明問(wèn)題，也令們想起了民國(guó)時(shí)期粵菜黃時(shí)代的海派粵菜風(fēng)光?；?要想繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼續(xù)走出引進(jìn)來(lái)，融入新的傳播盛，才會(huì)有新的更大輝煌?
瑞兔賀春展梨園新風(fēng)中央廣播電視總臺(tái)《2023年春節(jié)戲曲晚會(huì)》將于今晚八點(diǎn)檔，央視綜合頻道、戲曲道以及央視頻播出，于1月23日（正月初二）19:30在央視戲曲頻道、1月27日（正月初六）早八點(diǎn)在央視綜藝頻道重播今年的總臺(tái)春節(jié)戲曲會(huì)選擇在中國(guó)歷史上早的成熟戲曲形態(tài)—南戲的誕生地浙江溫錄制。節(jié)目匯聚來(lái)自國(guó)近30個(gè)戲曲劇種的70余個(gè)院團(tuán)、百位戲曲名家新秀，獜觀(guān)眾上多個(gè)精彩節(jié)目。同色多劇種聯(lián)唱《不同響》、戲曲舞蹈《四花開(kāi)》、傳奇劇目演《在水一方》精彩紛，昭示著中華戲曲百齊放的繁榮盛景。研匯報(bào)《拿手好戲》、兒戲曲節(jié)目《薪火相》集結(jié)了影視演員歌、戲曲萌娃，彰顯出優(yōu)秀傳統(tǒng)文化歷久彌的吸引力。武戲薈萃擷英出征》及《山河華章》《行云流水》戲在天地間》等節(jié)目戲曲中仁、義、禮、、信逐一道來(lái)。戲曲景演繹節(jié)目《一夢(mèng)千》，臨水觀(guān)景節(jié)目《河戲韻》，影視戲中《遠(yuǎn)方的家》從歷史人文、情懷等為切口現(xiàn)戲曲蘊(yùn)藏的歷史淵與情感內(nèi)核。南曲流百花艷，東方風(fēng)來(lái)滿(mǎn)春。今年的春節(jié)戲曲會(huì)沉浸式展現(xiàn)中華傳文化之美，邀請(qǐng)觀(guān)眾同度過(guò)一個(gè)喜氣洋洋其樂(lè)融融的新春佳節(jié)
??齊魯網(wǎng)·電新聞1月22日訊?今天是年初一，山東氣多云。不過(guò)初二、初三、四，山東省將現(xiàn)寒潮天氣，來(lái)大風(fēng)、降溫雨雪天氣。山省氣象臺(tái)于1月22日11時(shí)繼續(xù)發(fā)布寒潮黃預(yù)警：受強(qiáng)冷氣影響，預(yù)計(jì)23-25日，山東省將出現(xiàn)寒天氣。全省大地區(qū)過(guò)程降溫度10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低氣出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中從山西北、魯山區(qū)和半島內(nèi)地區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其他地區(qū)-11～-9℃。同時(shí)，山東省信現(xiàn)大風(fēng)天氣，22日下午開(kāi)始，鰼鰼風(fēng)，渤海、海海峽、黃海部和中部自北南逐漸增強(qiáng)到7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)。濱州、東營(yíng)、濰坊、照、內(nèi)陸湖面半島地區(qū)逐漸強(qiáng)到6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)逐漸鴣到4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將持續(xù)到24日夜間。另外相繇23-24日, 煙臺(tái)北部和威海有中到大局部暴雪，東、濰坊北部、臺(tái)南部和青島部有小雪，其地區(qū)局部有小。此次寒潮天降溫幅度大、溫低，并伴有顯偏北大風(fēng)，春運(yùn)、海上生、能源供應(yīng)、外作業(yè)及農(nóng)業(yè)產(chǎn)等有不利影，請(qǐng)?zhí)崆白龊?范工作。閃電聞?dòng)浾?何則偉 報(bào)道 何則偉 閃電新聞?dòng)浾?編輯： 何則偉 王乾峰 侯峰峰 閱讀量：168
??齊魯網(wǎng)·閃電聞1月22日訊?春節(jié)期間用火用電量增，加上各種彩燈飾，使得消防安全患大大增加。為深推進(jìn)冬春消防安全查整治“百日攻堅(jiān)行動(dòng)，切實(shí)做好春期間消防安全工作濟(jì)寧市消防救援支聯(lián)合供電部門(mén)深入區(qū)開(kāi)展用火用電安專(zhuān)項(xiàng)檢查，指導(dǎo)相負(fù)責(zé)人消除隱患，保群眾度過(guò)一個(gè)平祥和的春節(jié)。在嘉縣一處變電站，消監(jiān)督人員在檢查過(guò)中著重對(duì)自動(dòng)消防施運(yùn)行、火災(zāi)自動(dòng)警系統(tǒng)控制器等消設(shè)施進(jìn)行了檢查。后，消防監(jiān)督人員到轄區(qū)內(nèi)一家大型超，消防監(jiān)督人員對(duì)人流量大、人員集的特點(diǎn)，對(duì)商場(chǎng)占用消防通道經(jīng)營(yíng)用易燃材料裝飾等易忽略的問(wèn)題進(jìn)行檢查指導(dǎo)。在太白新區(qū)一家大型游樂(lè)內(nèi)，工人們正在緊密鼓地進(jìn)行安裝調(diào)各種光影造型。消監(jiān)督人員進(jìn)行檢查發(fā)現(xiàn)，光影造型的路敷設(shè)較為粗糙，多電線(xiàn)裸露在外，其是在一處水幕光的景觀(guān)處，電線(xiàn)的口未采取安全措施噴灑出來(lái)的水霧不地澆淋在電線(xiàn)上，在較大的安全隱患消防監(jiān)督人員責(zé)令工方立即進(jìn)行改正確保用電安全。閃新聞?dòng)浾?賈鑫 ?通訊員 高德雨 蔡國(guó)建 報(bào)道 濟(jì)寧新聞 山東省濟(jì)寧市 編輯： 杜宗浞 亓順?lè)?徐紅梅 閱讀量：191
