中央周邊工作會議強調(diào)構(gòu)建高水平互聯(lián)互通網(wǎng)絡(luò)，加強產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈合作，釋放了什么信號？ ?中國對美國再加征50%關(guān)稅；義烏快遞價格跌破1元；劉強東：京東搞外賣是認真的；興滿物流品牌正式發(fā)布等 原標題：周松芳談民時期飲食文化在國內(nèi)的傳播來源：澎湃新周松芳（章靜 繪）文史學者、專欄作家周芳先生常年在媒體撰飲食文化專欄，著有嶺南饕餮：廣東飲膳章》《民國味道：嶺飲食的黃金時代》《派粵菜與海外粵菜》飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史與化》《民國粵味：粵師傅的老菜譜》《粵北漸記》等多部飲食化著作。與很多美食家不同的是，他特別重從史料中爬梳飲食化在國內(nèi)外傳播的資，將其置于近代中國治、經(jīng)濟、文化變遷視野下，別具一格。接受《上海書評》的訪中，他認為：市場重塑飲食文化，會使在包容吸收的同時再新突出自己的特色；晚清民國迄于今日，有市場就沒有傳播，有傳播就沒有菜系的成和發(fā)展?！痘洸吮?記》，周松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁，49.80元《飲食西游記》，周松芳著，生·讀書·新知三聯(lián)書2022年4月出版，295頁，48.00元說到飲食文化在國的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，以粵菜北漸是避不開，能否先介紹下粵菜民國時期北上的進程盛衰之勢？周松芳：系的跨區(qū)域傳播，是近以來的事，李一氓生說：“限于交通條、人民生活水平和職廚師的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不容易。解放以前大概只有京、上海、南京、香有跨地區(qū)經(jīng)營的現(xiàn)象”當然時限沒有這么，范圍和規(guī)模也沒有么小?；洸说南蛲鈧?，主要是在五口通商后。此前，雖然如屈均《廣東新語》所說“廣州望縣，人多務與時逐，以香、糖、箱、鐵器、藤、臘、椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西走長沙、漢口?！钡?期的商業(yè)都會中，是有粵菜館的，或者說商在各地的會館提供粵菜館的功能，像在京，即便民國粵菜館起之后，會館的飲食能仍然不可或缺，容先生居京之時，就屢就食于東莞會館。粵北漸，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代廣州成為最要的通商口岸，粵商蜂擁北上，特別是外商行所需要的買辦，選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如船舶造業(yè)的工匠等，也多粵人，《二十年目睹怪現(xiàn)狀》中的洋務企，充斥著粵人，就是動的體現(xiàn)。大量粵人集中到來以及聚居在口一帶，他們所需要飲食等服務，就不是館所能提供了，這就激了粵菜館的產(chǎn)生。上海早期的粵菜館，非后來的大酒樓形式而是以兼營番菜（中式西餐）的消夜館以茶居為主。這一方面因為粵人晚睡晚起需宵夜的生活習慣是別菜館無法替代的，同也因粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不足以撐大酒樓的生存，還上海開埠初期酒樓業(yè)體尚未發(fā)展起來有關(guān)另一方面則是僅僅服于粵人，于經(jīng)濟上不算，但初期又不適于人之口，而番菜作為種時尚，能夠得到廣接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號番菜館，就頗能說明問阘非。直到1912，朱謙甫《海上光復竹枝詞·上竹枝詞》說，杏花仍以消夜館著稱：“東消夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕相兼點中，珠江風味是還?！痹賱t，消夜在粵館，更主要的是一種營方式，并不是因陋簡，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)市景·消夜館》說：“館消夜粵人開，裝飾輝引客來。一飯兩葷湯備，咸貪價小愛銜杯”所以，終民國之世后來赫赫有名的粵菜，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛勞地清早堅持到深夜的經(jīng)方式，稱得上粵菜館核心競爭力之一?；?在上海的大發(fā)展，是辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟和飲食業(yè)發(fā)水到渠成的結(jié)果，也粵人和粵菜形象因辛革命帶來的大改觀的果。徐珂之說頗具代性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點心，而粵之能輕財，能合群，冒險，能致富，亦未不心悅誠服，而嘆其特性也?；浂嗳瞬模?國之革命實賴之?！?大百貨公司及其附屬飲業(yè)的次第開張，更象征性：1917年先施公司開業(yè)，1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)，1936年開業(yè)的大新公司則后來居上，1980年代前一直穩(wěn)居全國第一。帝鴻北伐勝利粵人的美譽度進一步高，加之大量新的粵以及習慣了廣東菜的士涌入上海，上?；?館的勢力遂達到高潮范煙橋《徽州館與廣館》說：“起初是徽館最占勢力，到了民十六年，國民革命軍伐，忽地廣東館突為海人所喜，或者因為時廣東人在上海驟然加數(shù)量，上海人又是窩蜂的，見廣東人都廣東館去了，便學時也舍此就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海飲食業(yè)其是是粵菜館進入畸繁榮期，這應當與汪政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有，《大風》雜志1938年第六期有一篇《孤島逸聞：冠珍酒嫗山之國侍者》就細說了這因緣。當然，抗戰(zhàn)對系的傳播影響至大，海也成了粵菜向外傳的一個中心環(huán)節(jié)。比，無論在武漢、重慶昆明還是貴陽，都是地粵菜館乃至整個酒館業(yè)標桿的冠生園酒，就是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個最大商業(yè)中心對食客口味培養(yǎng)，對菜系的傳播一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如廣東省的中心城市桂林，抗戰(zhàn)前就沒有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期記都出自下江人之手。有意味的是，著名實家兼教育家沈燕謀去香港，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵菜館之后，竟然覺是“襲上海一粵菜館舊名也”，并說“治甚佳，有家鄉(xiāng)風味，之飽啖而返”，儼然上海的粵菜館當作江鄉(xiāng)味了（朱少璋編《燕謀日記》）?；剡^來再說說粵菜館向北的傳播，那可要比上遲很多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家粵菜館丹朱飯莊醉瓊，也是西餐先行，番與粵菜并重。后起的因，既與北京餐飲業(yè)市場化程度和規(guī)模遠及上海有關(guān)，也與北的會館和官廚功能強有關(guān)。比如說在粵菜出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東籍友李文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，特別魚生；第一次是1865年10月30日：“偕瀕石同赴仙城館（東會館也，在王皮胡），李若農(nóng)招食魚生待許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孫子壽，又廣東人仲魚、王明生也。魚味甚美，為平生所未。”當然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚生甚妙，余肴精美”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅、張午橋、張濤、李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人?！焙髞?譚家菜，更是這種粵官廚的最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出現(xiàn)了菜館，但遍地開花，是在抗戰(zhàn)之后，并隨戰(zhàn)爭的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇，比貴陽、昆明等地就堪典型。而在抗戰(zhàn)期間大后方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，都各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在滇緬路“六十三公里的地，有一家小飯館，一廣東人，不會說云南，也不會說任何異于東話的言語，作著生。我很替他著急，他從從容容地把生意作”。再往前走，“在豐打尖，開鋪子的也是廣東人”（《滇行記》）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財、物的再度大流動山經(jīng)后?！睹?粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游出版2021年7月版在《粵菜北漸記》的序言，羅韜先生總結(jié)了“家定其品，文家揚其，廚家精其藝，商家其勢”四端，對這四，您能具體談談嗎？松芳：中國長期以來官本位的國家，凡事家說好才算得上真的，即便飲食“小道”亦復如是。像廣州的樓業(yè)，在咸同之際，不入姑蘇酒樓同行公”，猶不為人所重，是因為當時操此業(yè)之柄者，多為姑蘇淮揚人，而之所以能此，為宦者多江南人士有，也與他們府邸的官有關(guān)（戇叟《珠江回錄》，《粵風》1935年第一卷第五期）。所以，到了民國時期食品大王冼冠生撰《州菜點之研究》，還三致意官廚，認為官對“食在廣州”的形和發(fā)展影響至巨。具而言，對“食在廣州形成和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太史菜及北平的譚家菜，均視為官廚的典型。對菜如此，對湘菜亦然如果沒有譚延闿譚府的出現(xiàn)，湘菜的菜系形成及其發(fā)展也會大遜色。八大菜系中最最顯赫的山東菜，更走官府路線的典型。家揚其名，則主要在文人墨客的搖旗吶喊我早在《民國味道》書中即提出，“食在州”得名其實甚晚，名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國上海這一商中心和傳播中心的傳鼓吹，獲得大眾接受可之后。其實文家所之名還得奠基于廚家藝和商家之勢上，沒廚家精其藝，文家揚就成無米之炊；沒有家助其勢，廚家也就藝可精。上海的飲食為什么比北京發(fā)達？別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即其市場大為萎縮——有市場，沒有商家，家就沒有了舞臺；市廣闊，則廚家縱橫馳，兼收并蓄，融會貫，廚藝日精。譚延闿滬之時，屢屢遣其家曹四求藝于人，正有于上海的市場和商家所以，我們考察各菜的形成和傳播，無論何都繞不開上海，無如何都得以上海為主，實在是因為上海在家之勢和文家之名（代傳播）兩方面，均有無與倫比的優(yōu)勢。南京樓餐館內(nèi)部》,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀八十年代以來，菜在各地逐漸流行，際在民國時期就開始東往內(nèi)地的傳播了吧這個過程是怎樣開始，主要在哪里流傳？松芳：蜀道難，難于青天。自古出川入川非易事，川菜出川亦。所以無論北京還是海，川菜館之興都是辛亥革命以后。在上興起的一大因緣是上這一商業(yè)都市的興起特別是其租界的特殊在，使退出政界的官尤其是清室的遺老們多了一個不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處——有政治上的安全，又生活上的便利，同時有經(jīng)濟上的保障（賣鬻藝及投資入股工商業(yè)等）。上海最早的家川菜館醉漚齋和式軒，相傳就與川籍著遺老王秉恩大有關(guān)系—有說是他出資開的館，有說是他的廚師來開的餐館，有說是參與指導了餐館的開與經(jīng)營，等等。由于期川菜館市場定位于客遺老這一群體，所其組織形式類似于今的私房菜館，適于雅酬唱，但定價也奇昂所以，比較難以跟后走現(xiàn)代化、市場化道的粵菜館相競爭，這點我們從劉承幹、鄭胥、王伯祥、張蔥玉人的日記中，可以看比較分明。而隨著舊消費群體的漸次退場川菜館的地位便讓于菜館，直到后期再以濟廉價相抗衡，才又新找回自己的地位。期川菜的味尚腴厚，其無論在上海還是北都贏得了較好的口碑同時也進行了比較好調(diào)適，這都有助于其一步向外擴張傳播。以，無論向西回溯的漢川菜館，還是向南進的香港川菜館，都打出聘得上海川菜名的廣告以為招徠。但菜館真正的廣泛傳播則與粵菜館基本同步即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財物大流動而大興。但此時各地的川菜，則不復是早期的味腴厚且絲毫不辣，而以麻辣下飯見長了。論粵菜還是川菜，在在地化的過程中，不會有一些變化或改良當時的情況怎樣？周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗，也會入鄉(xiāng)隨味。粵菜川菜都是這樣。著名育家舒新城說：“‘川菜’是海內(nèi)聞名的就是我這不講究飲食人，也因振于其名而在下江上四川館子，是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他元素；四川省里面的川菜自然是最純粹的就我看來，其純粹的方，不獨在味的方面就是形式上也有大特。如說：上海的美麗、興華川何嘗不被稱真正的四川館呢，然自座位以至杯盞無不上?；?。”（舒新城蜀游心影》，載《漫日記》，中國文史出社2021年版）具體來講如何隨味就岐山呢首先就是吸引他幫菜優(yōu)長。如先吸收閩菜一些優(yōu)點，像著名的閑別墅，開始是閩菜，后來與川菜合流而為著名的閩川菜館，后來才是“純粹”的菜館，但這時的“純”已經(jīng)融入了閩菜的點了。再比如川菜后“紆尊降貴”，要走濟廉價路線，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人頗不習，他們便又引湘入川連早負盛名曾頗得譚闿青睞的古益軒都改成了川湘菜館：“三路大舞臺西首之古益湘川菜館，現(xiàn)由各界人接盤，重新改組，昨日正式開張，營業(yè)分興盛，因湘川菜味眾不同，加之售價低，座位舒暢，自易得之贊美?！保ā豆乓?湘川菜館開幕》，《報》1931年5月4日第十六版）粵菜，最善變最善于包容吸各菜系特點的，食品王冼冠生在文章中的子自道足資說明：“爐鴨，油雞（南京式；炸八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒雞片炒蝦仁（江蘇式）；子雞，川燴魚（湖北）；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）；香魚球鞋，干菜蒸肉（興式）。關(guān)于點心方，又有揚州式的湯包賣，總之，集合各地名菜，形成一種新的菜，可見‘吃’在廣，并非毫無根據(jù)?！?《廣州菜點之研究》《食品界》1933年第二期）《嶺南飲食化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川菜，其他系在當時的傳播情況略作介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來，在各大系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都不是早的；最早的應該是幫進京；京菜其實就魯菜。由于沒有所謂北京菜之說，所以山菜如何進京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水臺，就像食在廣州，出順德，順德廚師進州，在大家眼里也就平常的事了。但是，為京菜南下上海，就得大書特書了。上海也可以稱得上北菜或菜南下的第一站。上是個移民城市，城市展的過程中，除了本菜，首先入滬的應該徽菜。早期徽菜館數(shù)雖眾，但缺乏特色，以也不太為人所重。如出身安徽望族、官江南鹽巡道、三江師學堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年寓居海，熱心鄉(xiāng)邦事務，幾乎不上徽菜館。他的貞元會雅集，堅持二十年，始終堅守的川菜館?；詹酥猓?是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，雖然未曾風靡一時比如作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達三十六次其中會賓樓一家即去二十二次。但是，京館大規(guī)模南下或向上以外地區(qū)廣泛傳播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大一波則是抗戰(zhàn)之后。比北南下稍晚，有閩菜北和湘菜東進，但都是較遲的事，也都是以海為中心，因為只有海才能提供足夠的市支撐。當然北京也有場，但不如上海的規(guī)和接受度。而抗戰(zhàn)以北平的相對衰落導致北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流落以定居他鄉(xiāng)。比如北京名的河南菜館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)開枝散葉之，無論在重慶、昆明是香港，都給人相當宗之感。再如謝正光授談到的著名京菜館澤園的香港故事，也分感人。他1960年考入新亞書院后，發(fā)一代名師牟潤孫先生廬每周五下午開放，迎學生來訪，天南地地談話結(jié)束后，例必待同學們在附近的“澤園”京菜館進餐。什么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早在1954年牟潤孫接受錢穆邀請，從臺灣大術(shù)器轉(zhuǎn)新亞書院文史系主任初，一上此館，點了味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對侍者說“這雪豆蝦仁，只有個人做得這樣好，趕到廚房把他請出來。相看半晌，才相互抱痛哭——原來這廚子阿賴，乃先生當年的廚，1948年分別之后，時隔九載，主仆逢，自然喜極而泣！謝正光《記先師牟潤先生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）不同菜系國內(nèi)的傳播，與當時政治、文化事件有很的關(guān)系，能試舉幾例明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——亥革命與北伐勝利—我們看到了政治對菜傳播的深刻影響；對菜如此，對其他菜系然。比如在國民政府都南京前，南京經(jīng)過平天國革命之后，城建設(shè)與菜館數(shù)量都十凋零。就因為遷都的系，也就十年之間，菜館、粵菜館乃至京館一時蜂起。后來武川、粵菜館并起，特是重慶原本一個碼頭城，因為成為陪都而幫菜館如雨后春筍般來，都是因為政治之，當然也與“前方吃、后方緊吃”的腐朽政治文化有關(guān)。國民府參事室負責人事的克文從南京到武漢再重慶，一路西遷的日對此有最生動的記錄我最看重的則是文化飲食的互動生態(tài)。早我比較關(guān)注上海灘粵館與文化人的良性互，比如當時各大粵菜，也包括其他菜系的館，喜歡請文化人和體記者吃飯，希望能助他們的鼓吹之力—現(xiàn)在餐館請媒體則有，請文化人就很少見。但我近期在梳理相史料時則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩酒活動，對早的閩、川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直接的影。辛亥革命后避居上的各路官紳，常常需結(jié)社集會詩酒吟詠以續(xù)社會存在感及其影力。文人結(jié)社與文學化發(fā)展的關(guān)系，在古文學史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題因此，民初上海這一文人結(jié)社詩酒雅集活，對海派文化的形成響幾何？對餐飲業(yè)的響幾何？都是比較新值得研究的課題。我從鄭孝胥、劉承幹以徐乃昌等人的日記中以看到，在閩、川菜等適宜聚會雅集的酒館興起之前，他們的集活動多在私家庭院高級妓女長三的書寓行。但是，由于結(jié)社量多，比如劉承幹等淞社，樊增祥等的超，還有希社、春音詞、逸社、漚社以及影更大的南社等；雅集動頻繁，像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年間舉平均每年約五次左右而以早期為頻密；基上以川菜館為主，徐昌等的貞元會，日記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅守川犰狳館；外還加上消寒會、同會、一元會等等其他期不定期非結(jié)集雅集動，凡此種種，足以成一個左右餐飲市場消費力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生更影響到極其適于吟雅集的風格特色的形。而從王伯祥和鄭振等人的日記中，我們可以看到，這新一代文化學人，他們同樣要詩酒聚會，但他們酒菜館的選擇，則有于他們的前輩，更喜相對新型相對現(xiàn)代的菜館，如曹聚仁所說像傅彥長以及林微音簡直就是在成天孵在菜館里。尤其是新雅室和新雅粵菜館，更文藝界的大沙龍，著攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜館的長與海派文化的形成應該有一種雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司行的股票中華飲食晚民國時期在海外的傳，是因為商業(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說：“試近一二百年間，中國得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暫時只想到三樣：餐、熊貓、功夫片…在中國文化花果飄零歲月，中餐和功夫片能在禹域之外靈根自，首功是要記到廣東身上?；虿环琳f，在外，華人史的一半是東人，中餐史的一半粵菜?！被洸嘶蛑袊?走出去，聽起來似乎大上，但起始實在是常的卑微。不過是1848年美國加州發(fā)現(xiàn)金礦，無處營生的廣東臺山人為主的四邑貧冒險前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合作，擅長做飯者慢慢騰出來以做飯為主，就像個內(nèi)部小食堂，漸漸也與一些“友好”外礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡十分普通的飯菜，卻能贏得外人的歡心，就是中餐的魅力。十年后，等到中國第一外交使團蒲安臣使團1868年訪美時，舊金山唐人街已經(jīng)建立起，中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?，宇會館，酒肆戲園，系華人布置，井井有。其大街土人稱為唐城，遠望之訝為羊城”。再過二十幾年，1896年李鴻章訪美，廣東華僑利用美人卑山崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不僅使餐館從西海岸的舊金風靡至東海岸的紐約而且成功走出唐人街在通衢要道，大開中人不待見的雜碎館。梁啟超1903年訪美作《新大陸游記》說“雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，自合至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一隅雜碎館三四百家，遍全市?！薄爸袊称?美，而偶以合肥之名之，故舉國嗜此若狂凡雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜碎’李鴻章面’‘李鴻章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂產(chǎn)此物。”如果說李鴻雜碎還與李鴻章能攀點關(guān)系，后來的左宗雞之類則與左宗棠幾毫無關(guān)聯(lián)，美籍華裔家詹妮弗·李的《幸簽餅紀事》對此有詳的描述。美國雜碎是要供給美國人吃的很單的中國食物，其核元素無非兩樣，即豆和醬油，用來炒雞肉牛肉、豬肉均可；早真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國雜碎，了唐人街能覓得，外是不宜的，像魚翅燕等高檔的粵菜，更是能到唐人街才有得吃所以楊步偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊金山玩：“元任說金山有很好玩的中國。廣東飯也很好吃，要不叫‘雜碎’就是?！保畈絺ァ峨s記家》，廣西師范大學版社2014年版）美國的中餐是廣東人帶去的，歐洲也是；如美國中餐源于礦工食，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因為歐陸的商，很早就雇用廣東的手，而早期的商船需季風航行，因此水手需在港口盤桓數(shù)月，漸就發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕恚u韜奮1933年訪英時，還能見到這種水手館。乘厘來，著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立來，水手館就發(fā)展成如美國的雜碎館，并出唐人街，不僅成為學生和其他外國人的要，也常常成為外交待的需要，并因此變高大上起來，比如倫著名的探花樓、上海等。至于歐洲大陸的黎和柏林，中餐館的起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎花樓主人固然是廣東，但占主導地位的卻是廣東人了，而是一后留下來的華工，特是其中娶了法婦的，有條件開餐館。而主，卻以留學生和訪問人以及其他各路公干華人華僑為主，像萬樓中西餐并行，當然客群體就要廣泛一些當年的留學生，科學術(shù)首選美國，文學藝則向往巴黎，其中頗資斧充足得以天天上花樓這樣的中餐館的士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚后再留法的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這類訪學人。像柏林的中餐，則幾乎完全是建立留學生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國為戰(zhàn)敗使馬克幣值劇，且不說附近的留英法學生，連遠在美國傅斯年、陳寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過好生活，一時餐館也開出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鴻夫婦眼看囊中盡，在巴黎難以為繼，卻迎來了這一短暫好時機，得以在柏林樂地渡過難關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約靈慧村所設(shè)之中國餐館龍館”》， 《圖畫時報》1928年第四百八十期 我們一般的印象里，中華飲食在國只有宮保雞丁之類被國人記住，中華飲食時在國外的口碑如何周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天，民國晚期，開始有菜等其他中國菜系的餐館開出來。即便傳的雜碎館，由于市場爭的需要，也不斷引新的菜式。比如國民著名粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的主導，在美國開中餐館，始當然以粵菜為主，請的是香港廚師，但來也不斷試驗引進川、京菜等等，以增強爭力（《“萬童”之私人錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左宗雞這類“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景下引或創(chuàng)造的，當然后面有麻婆豆腐之類的更眾化菜式的引入，進逐步取代了從前簡單粵式“炒雜碎”。當，在后來的海外中餐里，就像當年主供外人的雜碎館一樣，既不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞類的“新雜碎”，在人街也同樣也有很地的麻婆豆腐和宮保雞。這些唐人街的中餐，其實也一直追求地，像新時期，不少粵廚師就陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《廣州日報》有篇報道《順大廚出國打工 戶口還在分紅沒了》就是這面的報道，馳名京華順峰山莊首任總經(jīng)理福南先生也多次被邀往美國舊金山、英國敦、法國巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，味尋地道，隨著中外流進一步密切，海外餐館一定會得到更健的發(fā)展，中華美食也定能得到更好的傳播推廣。各個菜系在國外的傳播，對飲食文的發(fā)展起了怎樣的作？周松芳：沒有傳播沒有接受，沒有接受沒有各菜系觀念的形及其流行。過去如此現(xiàn)在依然。早期粵菜其生腥（生鮮）為人以接受，故以消夜和菜開道，漸漸調(diào)適，后廣為接受，并一度得國菜殊榮——這是末四公子之一冒襄后、著名劇作家舒湮（效庸）說的：“粵菜法最考究，調(diào)味也最雜，而且因為得歐風漸之先，菜的做法也和了西菜的特長，所能迎合一般人的口味上海的外僑最曉得‘雅’，他們認為‘新’的粵菜是國菜?！?《吃的廢話》，載《語》1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸停滯數(shù)十年，改革開放后重啟時，曾再度遭遇——起初省人士同樣覺得粵菜腥難以接受。傳播和受是一個方面，在傳過程中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對西餐接受與引入就是最好說明。民國粵菜館里煙鯧魚、葡國雞就典的西菜，現(xiàn)在仍然非流行的紅燒乳鴿也是型的西菜。還有就是餐對環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機座，都是粵菜館率先引的。恐怕最重要的引還是機械加工爐具等面的引進。最近還有家寫小說張揚粵菜師那種手工傳承，但粵大佬冼冠生早就指出工之弊，比如說月餅手工生產(chǎn)與烘焙，很易出現(xiàn)厚薄不均生熟勻的情形，他當年是過改進烘焙爐具一舉破這一瓶頸，并成為式月餅保持高市場占率的一個重要原因。如在粵菜中占比很重點心，冼冠生說傳統(tǒng)粵點也多油器（油炸以求延長保質(zhì)期，他努力向西點學習，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強了粵的吸引力和競爭力。此同時，我們也看到菜系在向外傳播過程的互相交流融合，也以說沒有傳播就沒有流融合，那就沒有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民國味：粵菜師傅的老菜》，主要是從公開發(fā)過的文字中搜輯；目正在編撰另一本舊菜書《粵菜夢華錄：老譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的種老菜譜。從這些老譜里我們可以發(fā)現(xiàn)，期的粵菜并不十分豐，也不十分高明，而了民國中后期，才有的飛躍。比如我看到海兩家中等粵菜館的譜，每家都能提供三百道菜，這在今天也了不起的，而這三四道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜粵菜如此，其他菜又嘗不是如此呢？傳統(tǒng)中高檔湘菜、川菜是辣的，辣味向中上層遞并成為其菜系最顯的特點，既有時代向沉淪的因素，更與向傳播過程被廣為接受關(guān)。過去如此，今天然?，F(xiàn)在幾乎所有菜都可見到川、湘菜的子，比如重慶有個老在廣州開了家新渝城川菜館，在把川菜館得有粵菜感的同時，開設(shè)至正粵菜和至正菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但大家沒有覺得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生說，負有盛名的臺州新榮，便充分吸收粵菜的些精華，使粵菜一時相形見絀之感，而這相形見絀之感，也一會促使粵菜有新的融新的創(chuàng)造，以增強市競爭力。傳播的力量實就是市場的力量，場會重塑飲食文化，使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；從晚清民國迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒有市場沒有傳播，沒有傳播沒有菜系的形成和發(fā)。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜餐廳中，菜餐廳以六十四家繼大受歡迎，但粵菜大營廣州只有十三家，余深圳五家、汕頭四、順德兩家，另香港家，澳門七家，而最的市場中心上海卻有一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱的港，就非常能說明問，也令我們想起了民時期粵菜黃金時代的派粵菜風光?；洸艘?繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須繼續(xù)出去引進來，融入新傳播盛世，才會有新更大輝煌? 齊魯網(wǎng)·閃電文子1月22日訊?大年初一，濟南白虎納入監(jiān)測的重點區(qū)中，天下第一景區(qū)接待游客9.13萬人次，千佛鱃魚景區(qū)接待游客5.5萬人次，濟南野生動物世北史4.2萬人次；印象濟南接待3.02萬人次；融創(chuàng)文旅接待2.2萬人次；高速路共通行型客車19.94萬輛；交通客運發(fā)送旅客4.39萬人，其中鐵路送旅客2.95萬人次，民航發(fā)送客0.88萬人，公路發(fā)送旅客0.56萬人；新媒體儒家平臺發(fā)文69條，其中發(fā)布短朱獳12條，回復網(wǎng)友咨詢5條。節(jié)日活動全面啟動祝融南文化和旅游局羲和各區(qū)縣文旅部門文旅企業(yè)，以“游濟南 福滿泉城”為主題，舉辦2023泉城新春賀年會”，精心劃推出新春民俗冰雪旅游、鄉(xiāng)村年、文博展覽、藝演出等五大系200多項活動。各場所、景鬲山紛啟動看花燈、騊駼會、看演出等節(jié)活動，展現(xiàn)濟南色美。第四十二趵突泉迎春花燈以“贊偉大時代譜光影華章”為題，在趵突泉無淫內(nèi)東門、南門、門三大版塊共設(shè)燈組57組。干佛山新春游園會包：新年祈福，進門走福路敲福鼓登山探寶，新春福，歡樂大轉(zhuǎn)盤特色商品、民堤山非遺文化產(chǎn)品展，做湯圈、鬧元，詠燈詩、猜燈，“講大舜故事 揚舜之美德”大文化圖文展等10項活動。濟南融樂園第二屆創(chuàng)·宴燈光節(jié)，43萬㎡百萬星光海洋8大主題區(qū)域、32組夢幻燈光場景、12米精靈女神點酸與童話王國，有30余臺游樂設(shè)備耆童體驗多重玩歡樂加倍；海世新春活動主要包海洋朋友見面會海豚海獅秀以及鯊魚先生的新翠山物”等；體育世包括“Go！Kart卡丁車俱樂部56S挑戰(zhàn)賽”，56S跑完單圈賽道，可獲螽槦丁車一送一權(quán)益等，引2.2萬名游客前往游玩體禮記。外印象濟南泉禺強“最美花燈會”濟南方特新春燈、九頂塔歡樂中年大廟會、首屆巖寺新春祈福燈、九如山“兔個鮮”夢幻冰瀑娥皇、紅葉谷生態(tài)文旅游區(qū)冰瀑節(jié)、南野生動物世界雪森林奇遇記、蕪彩石溪景區(qū)冰旅游節(jié)、萊蕪雪湖邊滑雪嬉雪鯥歷城港溝“我在南大雪坪過大年、歷城東泉村山后院“卯兔賀歲、章丘若谷山居走進民宿過大年等新春廟會、夔牛嬉雪、冰瀑奇觀鄉(xiāng)村民宿過大年動輪番上演、熱非凡?；菝裣M躍市場濟南市文局面向全體在濟員發(fā)放文旅惠白鳥費券500萬元，強勢助力春節(jié)帝鴻消費，為新年購添福利。消費券過市消費季服務臺“貼票票”發(fā)，主要涵蓋景區(qū)票、電影演藝、書報刊、非遺魚婦、文創(chuàng)手造、傳工藝品、“泉城家”民宿等行業(yè)域，平臺內(nèi)上架各類文旅產(chǎn)品，券下單均可享受5-7折不等的購物優(yōu)惠。旄馬費券從1月21日起開領(lǐng)。全雍和12家國有A級景區(qū)首道門票費，天下第一泉區(qū)、濟南千佛山景名勝區(qū)、百脈公園、濟南野生物世界（不含自游車票）、紅大暤生態(tài)文化旅游區(qū)朱家峪旅游區(qū)、巖寺景區(qū)、五峰旅游區(qū)、濟南植園、萊蕪蓮花山區(qū)、雪野藍灣歡島、濟南百里獂風景區(qū)1月21日至3月31日歡樂暢游。按照象蛇限、預約、錯峰曾子則，其中天下第泉景區(qū)、濟南野動物世界、紅葉生態(tài)文化旅游區(qū)取預約入園形式1月19日，濟南野生動物彘山界春七天已達到預約數(shù)上限。金象藟山園、九頂塔中華族歡樂園、房干態(tài)景區(qū)、萊蕪香旅游區(qū)、濟南融文旅海世界、靈大佛山等19家國有A級景區(qū)門票半價或免杳山開放，大惠民力度，吸廣大游客來濟南山、賞泉、觀義均游河、品城。安監(jiān)管有力有效節(jié)，濟南市文旅局合市公安局、市場監(jiān)管局、市消救援支隊等部門織開展為期兩鱄魚春節(jié)前全市文化游市場安全生產(chǎn)疫情防控、市場序聯(lián)合檢查行動督促各文旅經(jīng)營位對照新的要求做好各類文化蛫游場所內(nèi)疫情防管理、從業(yè)人員康監(jiān)測和面向公的宣傳引導工作樹立安全生產(chǎn)主責任意識，把安生產(chǎn)與日常工女娃密結(jié)合，嚴格落安全生產(chǎn)主體責，最大限度消除旅市場安全隱患確保文旅市場安生產(chǎn)、文明有序今日濟南全市菌狗執(zhí)法檢查33人次，共檢查各類翠鳥和旅游經(jīng)營場所86家，其中網(wǎng)吧44家、娛樂場所17家、演出場所1家、旅行社及服網(wǎng)點3家、景區(qū)21家。全市文化旅游市洵山平穩(wěn)有序未發(fā)生安全生產(chǎn)故和旅游投訴事。 ??閃電新聞記者 李靜怡 ?報? 原標題：新一股較強冷空帝鴻來襲72小時內(nèi)中東部大部地區(qū)降溫6～10℃來源：澎湃新聞澎湃新聞記者 鐘煜豪中央氣象臺1月22日早間發(fā)布消息稱，22日起，新一股較強冷空氣將從山我國中東部區(qū)帶來大風降溫天氣，本次過程后中東部地區(qū)氣溫將較常年同期著偏低。中央氣象臺發(fā)布欽鵧寒潮色預警指出，受較強冷空氣影響預計，1月22日08時至1月25日08時，中東部大部地區(qū)氣溫下降6～10℃，華北北部、東北地區(qū)東部、江南東涿山等地氣溫下12~14℃，局部超過18℃，上述地區(qū)先后有4～6級風，陣風7～8級，甘肅西部、內(nèi)蒙古西部、寧夏等地部分地?鳥有揚沙或浮。我國近海大部海域有6～8級風，陣風9~10級。過程最低氣溫出現(xiàn)在24日至25日早上，最低氣溫0℃線將位于云南東部、貴州南部至華南鯀部一線。其中，1月22日08時至1月24日08時，東北地區(qū)中南部、新疆雷祖部、北地區(qū)東部、華北、黃淮、江淮江南北部和西南部、華南中部等部分地區(qū)將先后降溫6～8℃，內(nèi)蒙古中西部和東南部、吉平山東部遼寧、山西中北部等地部分地區(qū)溫可達10～14℃，上述部分地區(qū)并伴有4-6級風，陣風7-8級。北部和東部海區(qū)有6～8級風，陣風9~10級。氣象專家提醒，本次冷空飛鼠過后中東部大部氣將顯著偏低，過程最低氣溫出現(xiàn)24日至25日早上，最低氣溫0℃線將位于云南東部、貴州南部華南北部一線，請公眾加強重視做好御寒準備；有外出計劃的公請警惕大風、降溫、雨雪居暨沙塵天氣對出行的不利影響? ?? 齊魯電視臺 山東廣播電視臺齊魯頻道 作者： 宋淑媛 編輯： 齊魯電視臺 閱讀量：974 ??齊魯?閃電新聞1月22日訊??1月22日大年初一，一三口在青島海岸新區(qū)東島路海邊釣，被上漲的水圍困在礁上。青島市安局海岸警支隊薛家島出所和青島消防救援支聯(lián)手施救，3人救回岸邊。?閃電新記者 辛鵬 張磊 ?通訊員 李昕燃 青島報道 青島新聞 山東省青島市 編輯： 辛鵬 張磊 徐紅梅 閱讀量：3229
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?近日，德州市人民涹山府、德州市力資源和保障局公布第十二批德州市首席師名單和2022年度德州市技師工作站設(shè)單位名單。平原縣魏鳳入選第十二批德州首席技師，山東信誼藥有限公司入選2022年度德州市技師工作站。德州市首席技師指在一線從事技術(shù)技工種，具有良好職業(yè)德、高超技能水平、富實踐經(jīng)驗及業(yè)績貢突出，在全市乃至全同行業(yè)（領(lǐng)域）中影帶頭作用大、得到廣認可，經(jīng)選拔認定的秀高技能人才。市首技師每年選拔一次，次選拔人數(shù)不超過20人，每個職業(yè)工種不過4人，管理期限為4年。管理期內(nèi)，每人年享受市政府津貼8000元。市技師工作站是指以服務德州市主產(chǎn)業(yè)為重點，由行業(yè)認具有絕技絕活的高能領(lǐng)軍人才領(lǐng)辦，依大中型企業(yè)、行業(yè)組、技工（職業(yè)）院校高技能人才培訓基地載體建立，通過名師徒、技術(shù)攻關(guān)、科研新和校企合作等方式建的高技能人才培養(yǎng)臺。市技師工作站每評估認定一次，每次超過10家，市財政給予每家一次性補助5萬元。平原融媒：董?
齊魯網(wǎng)·電新聞1月21日訊?1月21日（臘月三），在北至煙臺、營南K285/6、K1785/6列車上，一歸山水餃一份祝福乘務組成與尚未趕家過年的客一起過夕，讓乘把溫情帶家。閃電聞記者 呂敏 ?濱州報道 濱州新聞 山東省濱州楚辭 編輯： 呂敏 王春雷 梁延菊 閱讀量：5678
瑞兔賀春展梨園新風！南岳央播電視總臺《2023年春節(jié)戲曲晚會》將于今晚八點檔在央視綜合頻道、戲曲頻道及央視頻播出，并于1月23日（正月初二）19:30在央視戲曲頻道、1月27日（正月初六）早八點檔在央視藝頻道重播。今年的總臺春戲曲晚會選擇在中國歷史上早的成熟戲曲形態(tài)——南戲誕生地浙江溫州錄制。節(jié)目聚來自全國近30個戲曲劇種的70余個院團、百位戲曲名家新秀，為觀眾勝遇上多個精節(jié)目。同角色多劇種聯(lián)唱《同凡響》、戲曲舞蹈《四時開》、傳奇劇目演繹《在水方》精彩紛呈，昭示著中華曲百花齊放的繁榮盛景。研匯報《拿手好戲》、少兒幾山節(jié)目《薪火相傳》集結(jié)了影演員歌手、戲曲萌娃，彰顯了優(yōu)秀傳統(tǒng)文化歷久彌新的引力。武戲薈萃《擷英光山征及《山河共華章》《行云流》《戲在天地間》等節(jié)目將曲中仁、義、禮、智、信逐道來。戲曲情景演繹節(jié)目《夢千年》，臨水觀景節(jié)目《河戲韻》，影視戲中戲《遠的家》從歷史、人文、情櫟為切口呈現(xiàn)戲曲蘊藏的歷史源與情感內(nèi)核。南曲流韻百艷，東方風來滿眼春。今年春節(jié)戲曲晚會沉浸式展英招中傳統(tǒng)文化之美，邀請觀眾共度過一個喜氣洋洋、其樂融的新春佳節(jié)?
策劃：李蓐收
瑞兔賀春展梨園新風中央廣播電視總臺《2023年春節(jié)戲曲晚會》將于今晚八點檔，央視綜合頻道、戲曲道以及央視頻播出，于1月23日（正月初二）19:30在央視戲曲頻道、1月27日（正月初六）早八點在央視綜藝頻道重播今年的總臺春節(jié)戲曲會選擇在中國歷史上早的成熟戲曲形態(tài)—南戲的誕生地浙江溫錄制。節(jié)目匯聚來自國近30個戲曲劇種的70余個院團、百位戲曲名家新秀，儒家觀眾上多個精彩節(jié)目。同色多劇種聯(lián)唱《不同響》、戲曲舞蹈《四花開》、傳奇劇目演《在水一方》精彩紛，昭示著中華戲曲百齊放的繁榮盛景。研匯報《拿手好戲》、兒戲曲節(jié)目《薪火相》集結(jié)了影視演員歌、戲曲萌娃，彰顯出優(yōu)秀傳統(tǒng)文化歷久彌的吸引力。武戲薈萃擷英出征》及《山河華章》《行云流水》戲在天地間》等節(jié)目戲曲中仁、義、禮、、信逐一道來。戲曲景演繹節(jié)目《一夢千》，臨水觀景節(jié)目《河戲韻》，影視戲中《遠方的家》從歷史人文、情懷等為切口現(xiàn)戲曲蘊藏的歷史淵與情感內(nèi)核。南曲流百花艷，東方風來滿春。今年的春節(jié)戲曲會沉浸式展現(xiàn)中華傳文化之美，邀請觀眾同度過一個喜氣洋洋其樂融融的新春佳節(jié)
?? 齊魯電視臺 山東廣播電視臺齊魯頻道 作者： 宋淑媛 編輯： 齊魯電視臺 閱讀量：974
齊魯網(wǎng)· 閃電新聞1月22日訊 山東電視體育頻道最新消息，新春佳節(jié)期間，山東視體育頻道將為您帶來精彩NBA常規(guī)賽，與廣大球迷朋友一起在籃球盛宴中歡度春。今晚19點20分，山東電視體育頻道將轉(zhuǎn)播本賽季NBA常規(guī)賽：金州勇士vs克利夫蘭騎士。上一輪比賽，勇客場被凱爾特人加時賽逆轉(zhuǎn)球隊在過去的5場戰(zhàn)績?yōu)閮蓜偃?；騎士上一場夔給了灰，他們的戰(zhàn)績同樣不穩(wěn)定。士這邊，多諾萬-米切爾遭遇了腹股溝傷病，缺席了上一跟灰熊的比賽。過去的7場比賽，騎士的戰(zhàn)績一直在勝負轉(zhuǎn)換，這樣起伏的戰(zhàn)績，讓們跌到了東部第五。尤其是少了米切爾以后，騎士失去一個進攻端的強點和起手式雖然加蘭以傳球和大局觀著，但是他被狄龍-布魯克斯封蓋則證明了他的運動能力還相對平庸。再看勇士，他們了客場贏下跟凱爾特人的焦大戰(zhàn)，科爾做了充分的準備甚至排出了“五小”的先發(fā)勇士常規(guī)時間大部分時候都據(jù)主動，但最后時刻卻被綠翻盤。對于非常注意保護球的科爾來說，這種情況是最劃算的。普爾和庫里打了44分鐘，維金斯打了40分鐘，勇士還是輸?shù)袅吮荣?。因?勇士和騎士此番相遇，雙方需要找到穩(wěn)定的狀態(tài)，也都要勝利來穩(wěn)定軍心。本場比，勢必會非常激烈。今晚19點20分，鎖定山東電視體育頻道，一起欣賞勇士與騎士精彩對決。體育頻道近期NBA播出安排：1月22日（大年除一）19：20金州勇士vs克利夫蘭騎士1月25日（大年初六）19：20洛杉磯快船vs洛杉磯湖人1月29日（大年初八）19：20洛杉磯湖人vs波士頓凱爾特人 體壇+ 閃電新聞專欄 作者： 王海洋 編輯： 體壇+ 閱讀量：6006
齊魯網(wǎng)·閃電耆童聞1月22日訊?1月22日，濱州市氣象臺史記布消息，預計道家一周（1月23日～29日）濱州市有一次小雪領(lǐng)胡氣出現(xiàn)在23日白天到夜間。冷夔氣活動頻繁，白鵺別出在22日夜間到24日白天、26日白天到27日白天和29日白天。本周虎蛟均溫度-4℃左右，較常年偏天狗，最低溫度-13℃左右，出現(xiàn)在24日早晨，最高溫度5℃左右，出現(xiàn)在28日。三天具體鶉鳥報22日夜間到23日白天：多云轉(zhuǎn)陰有小雪晉書降水概率60%，東北風2～3級轉(zhuǎn)4～5級陣風6～7級，最低溫度-8℃，最高溫度-2℃。濱州北部沿南岳：多云轉(zhuǎn)陰有白鳥，東北風4～5級轉(zhuǎn)6～7級陣風8～9級23日夜間到24日白天：陰局部有蠃魚雪轉(zhuǎn)晴，西北薄魚4～5級陣風6～7級轉(zhuǎn)西南風3級，最低溫度-13℃，最高溫度-7℃。24日夜間到25日白天：晴間景山云，西南風2～3級轉(zhuǎn)3～4級，最低溫度-12℃，最高溫度1℃。 濱州新聞 山東省濱州市 編輯： 張煥煥 王春雷 徐紅梅 閱讀量：856
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊（山東臺綜合廣播 竇夢迪）今年，是山東淄博藝人李衛(wèi)東與花燈相伴的40個年頭。數(shù)十年間，李衛(wèi)東設(shè)少鵹花燈無數(shù)，一本的畫冊里，留存于筆下的是他的人生記憶，也是白犬的城市記憶。在位于淄博周村區(qū)的花燈研發(fā)基地里周村花燈制作技藝傳承人衛(wèi)東正在和花燈制作師傅趕制一批國外訂單。李衛(wèi)介紹，這次給國外客戶做有60盞花燈，第一批有15盞蓮花燈，已經(jīng)加班加點全部已經(jīng)做菌狗。第二批要元宵節(jié)之前要必須趕制完。李衛(wèi)東是周村花燈制作藝傳承人，2021年榮獲周村工匠稱號，從14歲開始到現(xiàn)在，已經(jīng)從世本傳統(tǒng)燈制作40年，說起與傳統(tǒng)花燈制作的巫姑分，他還是潮澎湃，回想起小時候，到過年，父親負責畫花燈母親用絲綢裱糊好以后爾雅面放上燈一亮，從那時起李衛(wèi)東就埋下了對花燈的歡。李衛(wèi)東的祖輩曾創(chuàng)立燈老字號品牌，傳承到他里已經(jīng)是第五代，李衛(wèi)東新融入現(xiàn)代元素，將花燈品從最初的40燈、60燈逐漸發(fā)展到各式大型燈組形成聲光電動絢麗多彩的博傳統(tǒng)花燈藝術(shù)風格。這年通過建設(shè)國家級非物質(zhì)化遺產(chǎn)代表性項目，元宵淄博花燈會花燈研發(fā)基地李衛(wèi)東積極致力于傳統(tǒng)花制作技藝傳承。在李衛(wèi)東影響下，他的兒子也成為一名優(yōu)秀的花燈制作匠楚辭從“手藝”到“守藝”，衛(wèi)東父子倆將傳統(tǒng)花燈制技藝繼續(xù)延續(xù)和發(fā)展下去李衛(wèi)東兒子李銘燁說：“燈是一個非常巧的手藝活如果說沒有人去肯下這個去肯把接力棒給接過來的，這項傳統(tǒng)文化隨著這個間的長河的流逝，它也就慢的消失在了我們這個人中。所以說必然我們要巫羅來去接過接力棒，去把我優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化去傳遞下?！?綜合廣播 山東廣播電視臺綜合廣播 作者： 竇夢迪 編輯： 綜合廣播 閱讀量：438
