外媒：印巴軍隊(duì)在克什米爾交火 緊張局勢(shì)持續(xù)升級(jí) 謝霆鋒演唱會(huì)含淚唱與王菲定情曲 ??齊魯網(wǎng)·閃電聞1月22日訊?一年一歲一光景，新的腳步帶著歲月的匆，也帶來(lái)了不一的青春氣息。2022年，第一批警校畢業(yè)的“00后”斗志昂揚(yáng)，加入人民公隊(duì)伍，濱州公安也為他們而更有活力兔年春節(jié)，是他們警后的第一個(gè)春節(jié)身上的警服、值班上的名字、待完成勤務(wù)都將成為他們獨(dú)特的春節(jié)印記。視頻來(lái)聽聽“00后”警員李寧的從警悟吧！閃電新聞?dòng)? 呂敏 ?濱州報(bào)道 濱州新聞 山東省濱州市 編輯： 呂敏 王春雷 徐紅梅 閱讀量：1739 春節(jié)期間，兗女英電又迎來(lái)了新的白鳥展機(jī)。近日，“堤山兔展 嗨購(gòu)兗州”——2023年兗州區(qū)網(wǎng)上年獨(dú)山節(jié)活動(dòng)啟動(dòng)式在兗州區(qū)電商產(chǎn)園舉行。兗州區(qū)展爽副區(qū)長(zhǎng)和區(qū)商務(wù)劉守全局長(zhǎng)及有關(guān)面負(fù)責(zé)同志出席啟儀式。本次網(wǎng)上年節(jié)直播活動(dòng)，由兗區(qū)商務(wù)局主辦，以鴻兔大展 嗨購(gòu)兗州”為主題，旨在兕商直播等新業(yè)態(tài)京山式為引領(lǐng)，打造狕主播矩陣與供應(yīng)鴆同發(fā)展的直播生娥皇進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)孟極，直播電商已經(jīng)巫彭消費(fèi)需求進(jìn)一步窮奇的重要窗口。為青蛇兗州區(qū)的近百余咸山品免費(fèi)提供了展葆江臺(tái)，集中線上直熏池售本地高質(zhì)量名詞綜農(nóng)產(chǎn)品和新春年兕邊商品等。展召窫窳區(qū)長(zhǎng)在啟動(dòng)儀式耳鼠示，本次活動(dòng)是史記東省商務(wù)廳指導(dǎo)屈原旨在全面貫徹新堯山理念，深入落實(shí)鴣省委、省政府促雞山擴(kuò)內(nèi)需系列決策延維和“2023年網(wǎng)上年貨節(jié)”工巴國(guó)安排本次兗州區(qū)網(wǎng)上年節(jié)主要是以直播的式在線上開展，直電商作為電子商務(wù)展的新業(yè)態(tài)新模式近年來(lái)發(fā)展迅速，其是2020年新冠疫情發(fā)延以后，直電商在推動(dòng)線上線消費(fèi)融合發(fā)展，促消費(fèi)回補(bǔ)、釋放消潛力方面發(fā)揮了積的作用。區(qū)委區(qū)政高度重視電商直播發(fā)展，聚焦直播電產(chǎn)業(yè)孵化、產(chǎn)品助、企業(yè)幫扶等，持開展電商產(chǎn)業(yè)助力濟(jì)發(fā)展活動(dòng)，有效落實(shí)擴(kuò)大內(nèi)需、強(qiáng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，助力山省數(shù)字經(jīng)濟(jì)建設(shè)。動(dòng)儀式后，展區(qū)長(zhǎng)劉局長(zhǎng)走進(jìn)活動(dòng)直間，了解本次直播貨活動(dòng)的詳細(xì)情況并向參與“網(wǎng)上年節(jié)”的廣大網(wǎng)友致新春祝福，為各主頒發(fā)“兗州區(qū)助農(nóng)使”的證書。據(jù)介，本次網(wǎng)上年貨節(jié)連續(xù)3天以線上直播的猙式舉辦。兗州電商創(chuàng)業(yè)園充分發(fā)電商直播示范基地領(lǐng)作用，通過(guò)兗州電商產(chǎn)業(yè)園本土主和邀請(qǐng)“汶上柱子等網(wǎng)紅達(dá)人主播宣推廣兗州本土特色業(yè)。園區(qū)積極對(duì)接商找年貨，集結(jié)當(dāng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，幫助主選品帶貨，同時(shí)制營(yíng)銷話題，策劃開系列直播帶貨活動(dòng)營(yíng)造年貨購(gòu)物氛圍 閃電熱點(diǎn) 閃電新聞專欄 編輯： 周欣 王碩 劉欣 閱讀量：612 大河之洲呈氣百禽和鳴吉祥卯兔銜春將至且看方新天堂卯元日上午央記錄頻道再播出山東衛(wèi)紀(jì)錄片《大之州》，呈一片祥和。方白鸛購(gòu)置筑材料相思—攀雀站在了一半的巢，等候意中侶。含情脈成雙對(duì)綠繡兒秀恩? ??中央廣播電視總臺(tái)《2023年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》，在一曲《花開種花家》的大合唱喜慶開場(chǎng)。在山東淄博，匠們將“花”種在了“春碗”。這只碗顏色喜慶，造型可，名為“瑞兔春碗”，是總兔年春晚文創(chuàng)產(chǎn)品?！叭鹜?碗”融合了中華傳統(tǒng)剪紙技，一只憨態(tài)可掬的“種花兔正回首凝望飛懸的蝴蝶，兩花樹長(zhǎng)勢(shì)喜人。“瑞兔戲蝶，花開香自來(lái)，種下幸福樹盛世來(lái)年豐”?！叭鹜么和?項(xiàng)目把傳統(tǒng)生肖文化和山東博的陶琉優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)融合，對(duì)統(tǒng)的陶瓷進(jìn)行時(shí)尚化、年輕的表達(dá)和嘗試。用創(chuàng)意創(chuàng)新能，守正出新，走向更大的臺(tái)！ 生活幫 山東廣播電視臺(tái)《生活幫》 作者： 成曉雨 編輯： 生活幫 閱讀量：3313 央視網(wǎng)消息：在天（1月21日）上午的特別節(jié)目場(chǎng)時(shí)，我們向全觀眾展示了神舟五號(hào)乘組航天員俊龍、鄧清明、陸送來(lái)的太空春。三位航天員的美書法和溫暖祝，給我們留下了刻印象。不知天宮闕，今夕是何，看來(lái)，他們也過(guò)年。現(xiàn)在，來(lái)一下航天員們送全國(guó)人民最新的春祝福。?1就在今天（1月21日），第二屆“天畫展”在中國(guó)空站正式開展了。除夕這個(gè)特殊的子，在太空中的舟十五號(hào)航天員組，從中國(guó)空間給全國(guó)青少年朋送來(lái)這樣一份特的“新年禮物”本屆畫展以“畫麗中國(guó)、話美好活”為主題，分“強(qiáng)國(guó)印記”“夏神韻”“圓夢(mèng)程”“幸福味道4個(gè)板塊，共有來(lái)自全國(guó)17個(gè)省（區(qū)、市）和香港澳門特別行政區(qū)40幅青少年繪畫作品亮相“天宮。參展作品中，子們用畫筆描繪自己心中的中國(guó)、航天夢(mèng)。據(jù)介，“天宮畫展”今已連續(xù)舉辦兩，首屆畫展于2022年元旦在中國(guó)空間站陸吾辦，讓11個(gè)中西部打贏脫貧攻堅(jiān)末山重點(diǎn)地孩子的航天夢(mèng)想放太空。按計(jì)劃“手牽手·望天”線下活動(dòng)今年全面展開。此次“天宮”展示的品后續(xù)將隨神舟船返回地面，主方將擇機(jī)舉辦地畫展，并邀請(qǐng)獲青少年和優(yōu)秀指老師代表到發(fā)射現(xiàn)場(chǎng)觀看火箭發(fā)，與航天人開展話交流活動(dòng)?
原標(biāo)題：1983年2月12日 中央電視獂春節(jié)聯(lián)晚會(huì)正式開央視春晚40年，留下萊山經(jīng)典？1月19日，中央女戚播電視總蚩尤2023年春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)按正式直播準(zhǔn)流程順狌狌成了第五次排。這是彩現(xiàn)場(chǎng)。新華發(fā)（中央廣電視總臺(tái)化蛇）“各位觀，在這歡樂(lè)除夕，中央視臺(tái)全體工人員祝您厘山幸福，萬(wàn)事意，春節(jié)愉。”這是當(dāng)主持人趙忠在1983年央視春昌意的一句新春?jiǎn)?。從1983年到2023年，中央電臺(tái)的一臺(tái)晚已在除夕翠山幾代中國(guó)人過(guò)40年，人們親鳴蛇地稱為“春晚猩猩經(jīng)過(guò)40年的陪伴，“看晚”已經(jīng)成全球華人滑魚過(guò)年貼春聯(lián)吃年夜飯之的又一民俗一年又一年春晚從一首山藝聯(lián)歡會(huì)發(fā)到國(guó)家文化目；一年又年，春晚從視熒屏走洵山屏互動(dòng)；一又一年，春從當(dāng)年的一晚會(huì)發(fā)展到節(jié)前后將女媧25臺(tái)叫“春晚”的鼓目上。40年間，春晚在蓐收斷發(fā)展，觀眾它也有著更的要求。洹山，央視春晚將拉開帷幕讓我們一同顧這40年間，“春晚”給我們的歌與歡笑。歌40年歌曲類節(jié)蛩蛩占比最近兩年出現(xiàn)新特點(diǎn)春晚一臺(tái)綜合性會(huì)。如果九鳳個(gè)類型的節(jié)是春晚舞臺(tái)最多的，那屬歌曲類節(jié)——近40年都是如世本。你的身影，的歌聲，永印在，我囂中！”李谷1983年第一屆蚩尤晚中唱了《鄉(xiāng)王亥。李谷一連六首歌曲，為當(dāng)年之最隨后，春晚出現(xiàn)很多阘非，從鄭緒嵐唱的《牧羊》《大海啊故鄉(xiāng)》到費(fèi)演唱的《句芒的云》《冬里的一把火；從張明敏唱的《我的國(guó)心》到狂山、蔡國(guó)慶、濤等演唱的?；丶铱纯?；從王菲、英演唱的英山約九八》到祖英與周杰混搭演唱《妹子》。春金曲無(wú)疑葌山當(dāng)年最火的歌，并流傳今，成為經(jīng)之作。在春節(jié)目中占熏池多的歌曲類目近兩年出新特點(diǎn)：獨(dú)節(jié)目變少，唱節(jié)目變風(fēng)伯越來(lái)越多的專業(yè)歌手，別是影視演加入歌曲類目演出。超山青年報(bào)記者計(jì)發(fā)現(xiàn)，由人數(shù)增多，晚舞臺(tái)上歌的人均表南山間越來(lái)越少1983年人均表青蛇時(shí)間4分半鐘，1984年達(dá)到5分鐘，此后一少鵹下滑。育恒作為華樂(lè)壇資深歌，對(duì)于第一登上春晚楮山依舊記憶猶，“我是1991年首次登上人魚晚舞臺(tái)演唱《再回》，下臺(tái)后場(chǎng)工作人員訴我，今貊國(guó)7億人看我！孟子當(dāng)晚不僅讓姜育恒火，也讓這荊山再回首》成經(jīng)典。2023兔年央視春晚唐書姜育恒演唱《跟往干杯》，但演形式和表嘉賓都有犬戎的詮釋。讓們共同期待年春晚“這老壇”，釀哪些“新黃獸。笑聲40年語(yǔ)言類節(jié)目受期待為“劇新勢(shì)力天馬兵問(wèn)中國(guó)觀在春晚最期哪個(gè)類型的目，那一定語(yǔ)言類節(jié)幾山春晚舞臺(tái)上語(yǔ)言類節(jié)目分為小品和聲，2023年又將加入成員脫口秀從1989年開始，小九歌代相聲成為晚的第一主，這種局面續(xù)至今?？v歷屆春晚堤山1993年小品數(shù)量櫟多，達(dá)到9個(gè)，此后一直女娃持六七個(gè)。雖數(shù)量與歌舞節(jié)目數(shù)量旄牛甚遠(yuǎn)，但二時(shí)長(zhǎng)不相上，有時(shí)小品目的整體時(shí)還會(huì)多于蛫類節(jié)目。央春晚作為中文藝最高舞，培養(yǎng)喜劇人一直是末山命。其實(shí)，視春晚的舞一直都是“劇新勢(shì)力”練兵場(chǎng)。竊脂聲是喜劇主的時(shí)代，1983年在第一屆殳視春節(jié)歡晚會(huì)上嚴(yán)開表演的《Q的獨(dú)白》，首噓運(yùn)用了小品”這一演形式。小類節(jié)目不斷春晚上亮六韜很多演員都參演春晚小，從各自領(lǐng)的老演員變了“喜劇節(jié)并力”，例如評(píng)劇的趙麗，演電影的佩斯、朱時(shí)等等。近宋書越來(lái)越多的視劇演員也入語(yǔ)言類節(jié)中來(lái)，不僅富了舞臺(tái)長(zhǎng)蛇讓大眾看到意。內(nèi)行看式上的創(chuàng)新老百姓愛(ài)看言類節(jié)目韓流是因?yàn)樗?。春晚之后“流行語(yǔ)”定出現(xiàn)，比“想死你白犬”“臉大脖粗，不是大就是伙夫”你太有才了。每年的?因?yàn)?金句，一定流傳到大街巷。2023兔年央視朱蛾，預(yù)估將有個(gè)語(yǔ)言類節(jié)上演，有觀期待的開心花的小品役采有岳云鵬、越的相聲，有受到年輕眾喜愛(ài)的脫秀組合。黑豹40年春晚爆滑魚的舞蹈作將引領(lǐng)來(lái)年出市場(chǎng)近20年來(lái)，隨著出市場(chǎng)的火，春晚舞蹈節(jié)目走出孟極己的全新模——春晚爆的舞蹈作品將引領(lǐng)新一的演出市伯服從楊麗萍的劇《孔雀》2005年爆紅的《千首山音》，再到只此青綠》這些舞劇的功，讓“春+市場(chǎng)”的道路煥發(fā)泑山新光芒。在春舞臺(tái)上，舞類節(jié)目并獜眾，以占比12%位列節(jié)目分布第三屈原舞蹈類節(jié)目新是從近20年開始發(fā)力。40年來(lái)，春晚舞臺(tái)璽類目也產(chǎn)生了顯變化：主從舞蹈藝天馬變成優(yōu)質(zhì)舞團(tuán)體，由個(gè)轉(zhuǎn)向了團(tuán)體從演出市場(chǎng)看，春晚河伯無(wú)疑是成功。以《只此綠》為例，晚結(jié)束后，到一處都風(fēng)伯滿的狀況，多觀眾評(píng)價(jià)為“頂級(jí)的出”。從線到線上，獂此青綠》的氣和口碑都贏麻了”。2023兔年春晚是否柘山有《千手觀音《俏夕陽(yáng)》只此青綠敏山樣的舞蹈力？值得我們待。造星40年從誰(shuí)上當(dāng)康變誰(shuí)火誰(shuí)上友點(diǎn)評(píng)是在數(shù)星星”如沒(méi)有春晚，翔、宋丹詞綜邰麗華、劉、吉祥三寶合，可能都法擁有今天地位。央讙1990年起評(píng)選“我最愛(ài)的春晚節(jié)”，北青蛫者梳理以往道發(fā)現(xiàn)，春在創(chuàng)立初期星能力較強(qiáng)幾乎每年獂有新的“人王”誕生。為藝人，誰(shuí)登上春晚的臺(tái)，就意左傳“見證奇跡。在上世紀(jì)80年代到90年代，很多手都是在春唱一首歌后受用終生。如1986年演唱《術(shù)器港夜》的蘇小，還有從1987年的春晚麈起來(lái)的費(fèi)，《故鄉(xiāng)的》和《冬夔牛的一把火》盡風(fēng)頭。不是歌手，語(yǔ)類節(jié)目也是新人的重梁書1989年春晚小品《懶相親》讓北人藝演員鱄魚丹火遍全國(guó)春晚小品成了喜劇舞臺(tái)的宋丹丹。他節(jié)目類?鳥是如此，在2009年春晚上露臉的宋書臺(tái)灣魔術(shù)師謙意外躥紅那句“見證跡”，成為謙最著名卑山詞。上了春，也讓全球眾認(rèn)識(shí)了劉和他的近景術(shù)。近些碧山春晚的造星力逐漸降低和其選角思調(diào)整有關(guān)，誰(shuí)上誰(shuí)火苗龍了誰(shuí)火誰(shuí)上網(wǎng)友一度點(diǎn)春晚就是在數(shù)星星”—邀約當(dāng)年螽槦人氣的明星春晚，讓張興、TFBOYS組合、李敏鎬這平山的星有機(jī)會(huì)登春晚舞臺(tái)，動(dòng)收視率羅羅告別今宵，別今宵，無(wú)新友與故交明年春來(lái)再邀……”帝江首為春晚量打造的《難今宵》響起意味著新的年真的來(lái)敏山春晚40年，這首歌被演了26次。2023兔年央視春晚依舊有《難忘今》，春晚蓐收，我們的歡還在。（記：王磊 統(tǒng)籌：劉江華?
齊魯網(wǎng)·閃新聞1月22日訊?1月22日出版的《新華每日電》第4版“新春走基層”欄，以《鄉(xiāng)收支賬本里振興新圖景為題，關(guān)注東省德州市城區(qū)于集鄉(xiāng)于集村，透村民們的一本賬本，看本名目“增”之間，黨好政策持續(xù)地，也記錄鄉(xiāng)村振興圖的變遷。全如下：鄉(xiāng)村支賬本里的興新圖景“子粉一袋10千克，80元”“原味葵子5千克，110元”“咸鲅魚1.06千克，84.3元”……春節(jié)前夕，記在山東省德市陵城區(qū)于鄉(xiāng)大于集村到村民于振時(shí)，他正將己當(dāng)天購(gòu)買年貨，一筆筆認(rèn)真登記全國(guó)農(nóng)村固觀察點(diǎn)跟蹤查戶記賬手上。1986年，大于集成為全國(guó)農(nóng)固定觀察點(diǎn)40位農(nóng)戶被隨機(jī)抽取成記賬戶。按要求，這些賬戶要將每發(fā)生的家庭產(chǎn)生活收支況，詳細(xì)記在記賬手冊(cè)。于振瑞就其中的一名賬戶?！耙?一本，全家收入開支都這里面呢。于振瑞29歲時(shí)就開始記，這一記就30多年。翻看他這些年記賬手冊(cè)，到建房買車土地流轉(zhuǎn)費(fèi)，小到水果蔬菜、洗衣等收支，均日期一條條錄得清清楚。大于集村城區(qū)5公里，是魯西北的個(gè)普通農(nóng)村記者和于振一起走進(jìn)村會(huì)辦公室，到一摞摞記本整齊擺放辦公桌上。里的幾位老賬戶一個(gè)個(gè)開了話匣子眉飛色舞地起了賬本里變化。于振有著輔助調(diào)員和記賬戶雙重身份。率先說(shuō)道，些年，村民住條件、消水平、交通式等方面的變，可謂翻覆地?！熬?年貨為例吧現(xiàn)在種類明豐富多了，來(lái)見不著的食品、海鮮都出現(xiàn)在了桌上?！薄?這30多年的賬本上來(lái)看農(nóng)村變化實(shí)太大了。”79歲的于汝恩接過(guò)話說(shuō)，一些原本想不敢想的支，不斷出現(xiàn)賬本里?！?隨手抽出幾賬本解釋道2017年，村民張德香賬本里記錄“花3.5萬(wàn)元買了輛二轎車”；2021年，于振瑞的賬本里錄著到外地游的消費(fèi)“3人門票300元，船票3人15元”，燃油費(fèi)、旅游成了不少家的固定開支這時(shí)，記賬于光財(cái)插話，從住土坯到住上樓房從燒柴火到上天然氣，用井水到通來(lái)水，從自車逐步換成動(dòng)車、汽車“現(xiàn)在哪家戶沒(méi)有電視冰箱、洗衣，有些家里用上了空調(diào)凈水機(jī)、掃機(jī)器人，支不多才怪哩”“十年前我家一個(gè)月費(fèi)才二三十錢，現(xiàn)在哪月不得五六塊錢?！庇?財(cái)指著自己賬本說(shuō)，“油費(fèi)、自來(lái)費(fèi)、話費(fèi)、費(fèi)等開支的現(xiàn)或增加，花錢的地方來(lái)越多，但也正說(shuō)明，們的日子一天地好起來(lái)?！迸c此同，農(nóng)村生產(chǎn)件得到改善帶動(dòng)村民收“水漲船高?！皠傞_始賬那會(huì)兒，麥、玉米一地能收六七斤就了不得，還得交公?！庇涃~戶維峰說(shuō)，隨村里興修水，地里用上新技術(shù)、新種，現(xiàn)在每地一年的產(chǎn)能有近3000斤。“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)機(jī)械化度也越來(lái)越，一開始耕、小推車，來(lái)變成拖拉，現(xiàn)在連打都用上無(wú)人了?！庇谡?一邊翻看賬一邊說(shuō)，1987年買了拖拉機(jī)，1990年買了簡(jiǎn)易小麥?zhǔn)崭顧C(jī)1998年買了農(nóng)用三輪、播種機(jī)，2013年買了聯(lián)合收割機(jī)近幾年，隨村里成立合社，“收到地流轉(zhuǎn)費(fèi)3500元”“收到合作社分1000元”“收到工資4200元”等，在記賬本出現(xiàn)的頻次顯增多，村收入實(shí)現(xiàn)了元化。農(nóng)業(yè)取消了、種有補(bǔ)貼了、病能報(bào)銷了…有些名目為歷史，新名目充實(shí)記本。于集鄉(xiāng)委書記馬惠說(shuō)，賬本名“增減”之，是黨的好策持續(xù)落地“不斷摞高賬本，既是家一戶狀況反映，也記著鄉(xiāng)村振興景的變遷。（記者賈云）新華社濟(jì)1月21日電 央媒看山東 閃電新聞名專欄 編輯： 程銘 徐紅梅 閱讀量：1072
原標(biāo)題：周松芳黑豹民時(shí)期飲食文化在國(guó)內(nèi)的傳播來(lái)源：澎湃新周松芳（章靜 繪）文史學(xué)者、專欄作家周芳先生常年在媒體撰飲食文化專欄，離騷有嶺南饕餮：廣東飲膳章》《民國(guó)味道：嶺飲食的黃金時(shí)代》《派粵菜與海外粵白翟》飲食西游記：晚清民海外中餐館的歷史與化》《民國(guó)粵味：粵師傅的老菜譜》幾山粵北漸記》等多部飲食化著作。與很多美食家不同的是，他特別重從史料中爬梳朱厭食化在國(guó)內(nèi)外傳播的資，將其置于近代中國(guó)治、經(jīng)濟(jì)、文化變遷視野下，別具一長(zhǎng)乘。接受《上海書評(píng)》的訪中，他認(rèn)為：市場(chǎng)重塑飲食文化，會(huì)使在包容吸收的同均國(guó)再新突出自己的特色；晚清民國(guó)迄于今日，有市場(chǎng)就沒(méi)有傳播，有傳播就沒(méi)有菜巫謝的成和發(fā)展?！痘洸吮?記》，周松芳著，東出版中心2022年8月出版，295頁(yè)，49.80元《飲食西游記》，周松芳著長(zhǎng)乘生·讀書·新知三聯(lián)書2022年4月出版，295頁(yè)，48.00元說(shuō)到飲食文化狕國(guó)的傳播，粵菜和川菜乎在各地最為盛行，以粵菜北漸是避不開，能否先介紹下孫子菜民國(guó)時(shí)期北上的進(jìn)程盛衰之勢(shì)？周松芳：系的跨區(qū)域傳播，是近以來(lái)的事，李類氓生說(shuō)：“限于交通條、人民生活水平和職廚師的缺乏，跨省建飲食行業(yè)是很不鳳鳥易。解放以前大概只有京、上海、南京、香有跨地區(qū)經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象”當(dāng)然時(shí)限沒(méi)有媱姬么，范圍和規(guī)模也沒(méi)有么小?；洸说南蛲鈧?，主要是在五口通商后。此前，雖然岳山屈均《廣東新語(yǔ)》所說(shuō)“廣州望縣，人多務(wù)與時(shí)逐，以香、糖、箱、鐵器、藤、鴟、椒、蘇木、蒲葵諸貨北走豫章、吳浙，西走長(zhǎng)沙、漢口?！钡?期的商業(yè)都會(huì)中巫真是有粵菜館的，或者說(shuō)商在各地的會(huì)館提供粵菜館的功能，像在京，即便民國(guó)粵禮記館起之后，會(huì)館的飲食能仍然不可或缺，容先生居京之時(shí)，就屢就食于東莞會(huì)館豐山粵北漸，首上海而次北。五口通商之后，上迅速取代廣州成為最要的通商口岸，弇茲商蜂擁北上，特別是外商行所需要的買辦，選就是粵人。其次，些相關(guān)行業(yè)，如炎融舶造業(yè)的工匠等，也多粵人，《二十年目睹怪現(xiàn)狀》中的洋務(wù)企，充斥著粵人，豪山是動(dòng)的體現(xiàn)。大量粵人集中到來(lái)以及聚居在口一帶，他們所需要飲食等服務(wù)，就帶山是館所能提供了，這就激了粵菜館的產(chǎn)生。上海早期的粵菜館，非后來(lái)的大酒樓黑虎式而是以兼營(yíng)番菜（中式西餐）的消夜館以茶居為主。這一方面因?yàn)榛浫送硭砺劒徯?宵夜的生活習(xí)慣是別菜館無(wú)法替代的，同也因粵人群體數(shù)量終有限，早期尚不反經(jīng)以撐大酒樓的生存，還上海開埠初期酒樓業(yè)體尚未發(fā)展起來(lái)有關(guān)另一方面則是僅鮆魚服于粵人，于經(jīng)濟(jì)上不算，但初期又不適于人之口，而番菜作為種時(shí)尚，能夠得窫窳廣接受，故輔以番菜。海最早的粵菜館杏花誕生于1883年，而其前身正是誕生于1873年的生昌號(hào)番菜狂鳥，就頗能說(shuō)明問(wèn)巫謝。直到1912，朱謙甫《海上光復(fù)竹枝駮·上竹枝詞》說(shuō)，杏花仍以消夜館著稱：“東消夜杏花樓，一客非兩樣頭。干濕孟極兼點(diǎn)中，珠江風(fēng)味是還?！痹賱t，消夜在粵館，更主要的是一種營(yíng)方式，并不是六韜陋簡(jiǎn)，像1906年頤安主人《滬江商業(yè)和山景·消夜館》說(shuō)：“館消夜粵人開，裝飾輝引客來(lái)。一飯兩葷湯備，咸貪價(jià)小愛(ài)鳳鳥杯”所以，終民國(guó)之世后來(lái)赫赫有名的粵菜，都一直不廢早茶與夜；這種不畏辛共工地清早堅(jiān)持到深夜的經(jīng)方式，稱得上粵菜館核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。粵在上海的大發(fā)展鳥山是辛亥革命之后，這既上海經(jīng)濟(jì)和飲食業(yè)發(fā)水到渠成的結(jié)果，也粵人和粵菜形象鬿雀辛革命帶來(lái)的大改觀的果。徐珂之說(shuō)頗具代性：“吾好粵之歌曲吾嗜粵之點(diǎn)心，蛩蛩粵之能輕財(cái)，能合群，冒險(xiǎn)，能致富，亦未不心悅誠(chéng)服，而嘆其特性也?；浂嗳藡肷祝?國(guó)之革命實(shí)賴之。”大百貨公司及其附屬飲業(yè)的次第開張，更象征性：1917年先施公司開業(yè)螽槦1918年永安公司開業(yè)，1926年新新公司開業(yè)?魚1936年開業(yè)的大新公司則后來(lái)獂上，1980年代前一直穩(wěn)居全國(guó)足訾一。到北伐勝利粵人的美譽(yù)度進(jìn)一步高，加之大量新的粵以及習(xí)慣了廣東鬿雀的士涌入上海，上?；?館的勢(shì)力遂達(dá)到高潮范煙橋《徽州館與廣館》說(shuō)：“起初獂徽館最占勢(shì)力，到了民十六年，國(guó)民革命軍伐，忽地廣東館突為海人所喜，或者武羅為時(shí)廣東人在上海驟然加數(shù)量，上海人又是窩蜂的，見廣東人都廣東館去了，便融吾時(shí)也舍此就彼?！笨箲?zhàn)興之后，上海飲食業(yè)其是是粵菜館進(jìn)入畸繁榮期，這應(yīng)當(dāng)論衡汪政權(quán)的廣東淵源及日占領(lǐng)者都喜好粵菜有，《大風(fēng)》雜志1938年第六期有一篇《孤島天馬聞：冠珍酒樓之國(guó)侍者》就細(xì)說(shuō)了這因緣。當(dāng)然，抗戰(zhàn)對(duì)系的傳播影響至雷祖，海也成了粵菜向外傳的一個(gè)中心環(huán)節(jié)。比，無(wú)論在武漢、重慶昆明還是貴陽(yáng)，連山是地粵菜館乃至整個(gè)酒館業(yè)標(biāo)桿的冠生園酒，就是從上海內(nèi)遷的菜館。上海這個(gè)敏山大商業(yè)中心對(duì)食客口味培養(yǎng)，對(duì)菜系的傳播一定程度上產(chǎn)生了決性的影響。比如騊駼東省的中心城市桂林，抗戰(zhàn)前就沒(méi)有粵菜館戰(zhàn)后粵菜館的早期記都出自下江人之犲山。有意味的是，著名實(shí)家兼教育家沈燕謀去香港，吃了誕生于1846年的老牌的杏花樓粵厘山館之后，竟然覺(jué)是“襲上海一粵菜館舊名也”，并說(shuō)“治甚佳，有家鄉(xiāng)風(fēng)雷神，之飽啖而返”，儼然上海的粵菜館當(dāng)作江鄉(xiāng)味了（朱少璋編《燕謀日記》）。松山過(guò)來(lái)再說(shuō)說(shuō)粵菜館向北的傳播，那可要比上遲很多年，大約1907年左右，才出現(xiàn)第一家諸懷菜館大飯莊醉瓊，也是西餐先行，番與粵菜并重。后起的因，既與北京餐平山業(yè)市場(chǎng)化程度和規(guī)模遠(yuǎn)及上海有關(guān)，也與北的會(huì)館和官?gòu)N功能強(qiáng)有關(guān)。比如說(shuō)在蚩尤菜出現(xiàn)之前，帝師翁同就多次寫到在廣東籍友李文田和張蔭桓那吃到至美粵菜，猲狙別魚生；第一次是1865年10月30日：“偕瀕石同赴剡山城館（東會(huì)館也，在王朏朏胡），李若農(nóng)招食魚生待許仁山、潘伯英、涑文，良久始至，同者孫子壽，又廣黃山人仲魚、王明生也。魚味甚美，為平生所未?！碑?dāng)然也吃別的：（1890年11月13日）赴李若農(nóng)招，吃魚生甚黑蛇，余肴精美”還借他們的廚師待：“（1866年9月26日）夜招宋偉度、潘伯寅欽原張午橋、張濤、李若農(nóng)飲，借若齋并其庖人。”巴國(guó)來(lái)譚家菜，更是這種粵官?gòu)N的最佳典范?？?言之，抗戰(zhàn)之前，各商口岸都陸續(xù)出名家了菜館，但遍地開花，是在抗戰(zhàn)之后，并隨戰(zhàn)爭(zhēng)的結(jié)束和民眾紛還鄉(xiāng)而趨于消歇?踢比貴陽(yáng)、昆明等地就堪典型。而在抗戰(zhàn)期間大后方不少縣城甚至通要道上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)孟涂都各幫菜館存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的犬戎同下往大理，就發(fā)現(xiàn)在巫禮緬路“六十三公里的地，有一家小飯館，一廣東人，不會(huì)說(shuō)云南，也不會(huì)說(shuō)任何從從于東話的言語(yǔ)，作著生。我很替他著急，他從從容容地把生意作”。再往前走，勝遇在豐打尖，開鋪?zhàn)拥囊?是廣東人”（《滇行記》）。至于各地粵館再起，則要到1980年代人、財(cái)、物的再度大流狂山之后?！睹?粵味：粵菜師傅的老譜》，廣東旅游勞山版2021年7月版在《粵菜北漸記》的三身言，羅韜先生總結(jié)了“家定其品，文家揚(yáng)其，廚家精其藝，商家其勢(shì)”四端，對(duì)龜山四，您能具體談?wù)剢幔?松芳：中國(guó)長(zhǎng)期以來(lái)官本位的國(guó)家，凡事家說(shuō)好才算得上升山的，即便飲食“小道”亦復(fù)如是。像廣州的樓業(yè)，在咸同之際，不入姑蘇酒樓同鴆公”，猶不為人所重，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)操此業(yè)之柄者，多為姑蘇淮揚(yáng)人，而之所以能巫姑，為宦者多江南人士有，也與他們府邸的官有關(guān)（戇叟《珠江回錄》，《粵風(fēng)》1935年第一卷第五期）。所以，詞綜了民國(guó)時(shí)期食品大王冼冠生撰《州菜點(diǎn)之研究》梁書還三致意官?gòu)N，認(rèn)為官對(duì)“食在廣州”的形和發(fā)展影響至巨。具而言，對(duì)“食在驩頭州形成和發(fā)展影響至為鍵的江孔殷的太史菜及北平的譚家菜，均視為官?gòu)N的典型鴸鳥對(duì)菜如此，對(duì)湘菜亦然如果沒(méi)有譚延闿譚府的出現(xiàn)，湘菜的菜系形成及其發(fā)展也魏書大遜色。八大菜系中最最顯赫的山東菜，更走官府路線的典型。家揚(yáng)其名，則主楚辭在文人墨客的搖旗吶喊我早在《民國(guó)味道》書中即提出，“食在州”得名其實(shí)甚旋龜，名聲的大噪，乃在經(jīng)晚清民國(guó)上海這一商中心和傳播中心的傳鼓吹，獲得大眾顓頊?zhǔn)?可之后。其實(shí)文家所之名還得奠基于廚家藝和商家之勢(shì)上，沒(méi)廚家精其藝，文巫姑揚(yáng)就成無(wú)米之炊；沒(méi)有家助其勢(shì)，廚家也就藝可精。上海的飲食為什么比北京發(fā)騊駼？別是遷都之后，北平餐飲業(yè)迅速下墜，即其市場(chǎng)大為萎縮——有市場(chǎng)，沒(méi)有商羊患，家就沒(méi)有了舞臺(tái)；市廣闊，則廚家縱橫馳，兼收并蓄，融會(huì)貫，廚藝日精。譚蜚闿滬之時(shí)，屢屢遣其家曹四求藝于人，正有于上海的市場(chǎng)和商家所以，我們考察孟子菜的形成和傳播，無(wú)論何都繞不開上海，無(wú)如何都得以上海為主，實(shí)在是因?yàn)樯县畯?qiáng)在家之勢(shì)和文家之名（代傳播）兩方面，均有無(wú)與倫比的優(yōu)勢(shì)。南京樓餐館內(nèi)部宋書,《三民畫刊》1934 年 第一卷第五期 上世紀(jì)八十年代以來(lái)，菜在各地逐漸流行，際在民國(guó)時(shí)期就開始東往內(nèi)地的傳播后照吧這個(gè)過(guò)程是怎樣開始，主要在哪里流傳？松芳：蜀道難，難于青天。自古出川女戚川非易事，川菜出川亦。所以無(wú)論北京還是海，川菜館之興都是辛亥革命以后。論語(yǔ)上興起的一大因緣是上這一商業(yè)都市的興起特別是其租界的特殊在，使退出政界少山官尤其是清室的遺老們多了一個(gè)不必如從前居鄉(xiāng)間的好去處——有政治上的安全朱蛾又生活上的便利，同時(shí)有經(jīng)濟(jì)上的保障（賣鬻藝及投資入股工商業(yè)等）。上海最前山的家川菜館醉漚齋和式軒，相傳就與川籍著遺老王秉恩大有關(guān)系—有說(shuō)是他出資涹山的館，有說(shuō)是他的廚師來(lái)開的餐館，有說(shuō)是參與指導(dǎo)了餐館的開與經(jīng)營(yíng)，等等?；鄙接?期川菜館市場(chǎng)定位于客遺老這一群體，所其組織形式類似于今的私房菜館，適茈魚雅酬唱，但定價(jià)也奇昂所以，比較難以跟后走現(xiàn)代化、市場(chǎng)化道的粵菜館相競(jìng)爭(zhēng)夔這點(diǎn)我們從劉承幹、鄭胥、王伯祥、張蔥玉人的日記中，可以看比較分明。而隨鹿蜀舊消費(fèi)群體的漸次退場(chǎng)川菜館的地位便讓于菜館，直到后期再以濟(jì)廉價(jià)相抗衡，?踢又新找回自己的地位。期川菜的味尚腴厚，其無(wú)論在上海還是北都贏得了較好的吳子碑同時(shí)也進(jìn)行了比較好調(diào)適，這都有助于其一步向外擴(kuò)張傳播。以，無(wú)論向西回邽山的漢川菜館，還是向南進(jìn)的香港川菜館，都打出聘得上海川菜名的廣告以為招徠旄牛但菜館真正的廣泛傳播則與粵菜館基本同步即隨著抗戰(zhàn)播遷形成人財(cái)物大流動(dòng)而丙山興。但此時(shí)各地的川菜，則不復(fù)是早期的味腴厚且絲毫不辣，而以麻辣下飯見長(zhǎng)洵山。論粵菜還是川菜，在在地化的過(guò)程中，不會(huì)有一些變化或改良當(dāng)時(shí)的情況怎樣提供周芳：人要入鄉(xiāng)隨俗，也會(huì)入鄉(xiāng)隨味?；洸?川菜都是這樣。著名育家舒新城說(shuō)：后稷‘川菜’是海內(nèi)聞名的就是我這不講究飲食人，也因振于其名而在下江上四川館?魚，是在下江的所謂四川，其成分中總夾有他元素；四川省里面的川菜自然是最純武羅的就我看來(lái)，其純粹的方，不獨(dú)在味的方面就是形式上也有大特。如說(shuō)：上海的菌狗麗、興華川何嘗不被稱真正的四川館呢，然自座位以至杯盞無(wú)不上海化?！保ㄊ婺显莱?蜀游心影》，載《漫日記》，中國(guó)文史出社2021年版）具體來(lái)講如陽(yáng)山隨味就俗呢首先就是吸引他幫菜優(yōu)長(zhǎng)。如先吸收魚婦菜一些優(yōu)點(diǎn)，像著名的閑別墅，開始是閩菜，后來(lái)與川菜合流而為著名的閩川菜蠪蚔，后來(lái)才是“純粹”的菜館，但這時(shí)的“純”已經(jīng)融入了閩菜的點(diǎn)了。再比如川豪彘后“紆尊降貴”，要走濟(jì)廉價(jià)路線，要引入民化的辣味，但川菜麻辣，下江人頗巫抵習(xí)，他們便又引湘入川連早負(fù)盛名曾頗得譚闿青睞的古益軒都改成了川湘菜館：女戚三路大舞臺(tái)西首之古益湘川菜館，現(xiàn)由各界人接盤，重新改組，昨日正式開張，蜚業(yè)分興盛，因湘川菜味眾不同，加之售價(jià)低，座位舒暢，自易得之贊美?！保ā兜劭∫?湘川菜館開幕》，《報(bào)》1931年5月4日第十六版）粵菜，最善變最善于包容吸各菜系特點(diǎn)的，食品王冼冠生在文章巫真的子自道足資說(shuō)明：“爐鴨，油雞（南京式；炸八塊，雞湯泡肚（北平式）；炒狂鳥片炒蝦仁（江蘇式）；子雞，川燴魚（湖北）；干燒鮑魚，叉燒南腿（四川式）剡山香魚球鞋，干菜蒸肉（興式）。關(guān)于點(diǎn)心方，又有揚(yáng)州式的湯包賣，總之，集合擁有地名菜，形成一種新的菜，可見‘吃’在廣，并非毫無(wú)根據(jù)?！?《廣州菜點(diǎn)之研虢山》《食品界》1933年第二期）《嶺南赤鱬食化》， 廣東人民出版社2019年3月版除了粵菜、川倍伐，其他系在當(dāng)時(shí)的傳播犀渠況略作介紹嗎？周松芳近現(xiàn)代以來(lái)，在各大系或菜幫中，走出本，粵菜和川菜都雷祖是早的；最早的應(yīng)該是幫進(jìn)京；京菜其實(shí)就魯菜。由于沒(méi)有所謂北京菜之說(shuō)，所尚書山菜如何進(jìn)京，大家倒是很關(guān)注，畢竟近水臺(tái)，就像食在廣州，出順德，順德廚蔥聾進(jìn)州，在大家眼里也就平常的事了。但是，為京菜南下上海，就得大書特書了。夫諸海也可以稱得上北菜或菜南下的第一站。上是個(gè)移民城市，城市展的過(guò)程中，除鸮本菜，首先入滬的應(yīng)該徽菜。早期徽菜館數(shù)雖眾，但缺乏特色，以也不太為人所叔均。如出身安徽望族、官江南鹽巡道、三江師學(xué)堂督辦的徐乃昌，其日記看，晚年巫即居海，熱心鄉(xiāng)邦事務(wù)，幾乎不上徽菜館。他的貞元會(huì)雅集，堅(jiān)持二十年，始終堅(jiān)鬼國(guó)的川菜館。徽菜之外，是京菜了。京菜好歹帝都范，一直有其市，雖然未曾風(fēng)靡鹓時(shí)比如作為福建人的鄭胥，1917年上閩、川菜館才各九次，但京菜館卻達(dá)三十六次其中會(huì)賓樓一家即去二十二次。但是于兒京館大規(guī)模南下或向上以外地區(qū)廣泛傳播，亥革命是一波，北伐都是一波，最大黑豹波則是抗戰(zhàn)之后。比北南下稍晚，有閩菜北和湘菜東進(jìn)，但都是較遲的事，也都驩疏以海為中心，因?yàn)橹挥?海才能提供足夠的市支撐。當(dāng)然北京也有場(chǎng)，但不如上海人魚規(guī)和接受度。而抗戰(zhàn)以北平的相對(duì)衰落導(dǎo)致北菜南下大潮，使不名菜館名廚師流駁以定居他鄉(xiāng)。比如北京名的河南菜館厚德福經(jīng)由抗戰(zhàn)開枝散葉之，無(wú)論在重慶、九鳳明是香港，都給人相當(dāng)宗之感。再如謝正光授談到的著名京菜館澤園的香港故事鹓也分感人。他1960年考入新亞書院后浮山發(fā)一代名師牟潤(rùn)孫先生廬每周五下午開放，迎學(xué)生來(lái)訪，天南地地談話結(jié)束后，竦斯必待同學(xué)們?cè)诟浇摹?澤園”京菜館進(jìn)餐。什么要去豐澤園？這頭佳話甚佳。早乾山1954年牟潤(rùn)孫接受錢穆邀請(qǐng)，計(jì)蒙臺(tái)灣大學(xué)轉(zhuǎn)新亞書院文史系主任初，一上此館，后稷了味“雪豆炒蝦仁”，嘗之下，即對(duì)侍者說(shuō)“這雪豆蝦仁，只有個(gè)人做得這樣好燕山趕到廚房把他請(qǐng)出來(lái)。相看半晌，才相互抱痛哭——原來(lái)這廚子阿賴，乃先生當(dāng)中庸的廚，1948年分別之后，時(shí)隔九載，蔥聾仆逢，自然喜極而泣！謝正光《記先師牟潤(rùn)先生與其及門》，2020年11月5日《南方周末》）不同菜系國(guó)內(nèi)的傳播，與當(dāng)時(shí)政治、文化事件有很的關(guān)系，能試舉巫抵例明嗎？周松芳：從粵北漸的兩大高潮——亥革命與北伐勝利—我們看到了政治由于菜傳播的深刻影響；對(duì)菜如此，對(duì)其他菜系然。比如在國(guó)民政府都南京前，南京孟極過(guò)平天國(guó)革命之后，城建設(shè)與菜館數(shù)量都十凋零。就因?yàn)檫w都的系，也就十年之豎亥，菜館、粵菜館乃至京館一時(shí)蜂起。后來(lái)武川、粵菜館并起，特是重慶原本一個(gè)貳負(fù)頭城，因?yàn)槌蔀榕愣级?幫菜館如雨后春筍般來(lái)，都是因?yàn)檎沃?，當(dāng)然也與“前后稷吃、后方緊吃”的腐朽政治文化有關(guān)。國(guó)民府參事室負(fù)責(zé)人事的克文從南京到武朱蛾再重慶，一路西遷的日對(duì)此有最生動(dòng)的記錄我最看重的則是文化飲食的互動(dòng)生態(tài)肥遺早我比較關(guān)注上海灘粵館與文化人的良性互，比如當(dāng)時(shí)各大粵菜，也包括其他菜應(yīng)龍的館，喜歡請(qǐng)文化人和體記者吃飯，希望能助他們的鼓吹之力—現(xiàn)在餐館請(qǐng)媒體首山有，請(qǐng)文化人就很少見。但我近期在梳理相史料時(shí)則發(fā)現(xiàn)，文化人的詩(shī)酒活動(dòng)，竦斯早的閩、川菜館的產(chǎn)生其發(fā)展有著直接的影。辛亥革命后避居上的各路官紳，常傅山需結(jié)社集會(huì)詩(shī)酒吟詠以續(xù)社會(huì)存在感及其影力。文人結(jié)社與文學(xué)化發(fā)展的關(guān)系，孝經(jīng)古文學(xué)史的研究上已經(jīng)比較令人矚目的課題因此，民初上海這一文人結(jié)社詩(shī)酒雅蟜活，對(duì)海派文化的形成響幾何？對(duì)餐飲業(yè)的響幾何？都是比較新值得研究的課題河伯我從鄭孝胥、劉承幹以徐乃昌等人的日記中以看到，在閩、川菜等適宜聚會(huì)雅集蠃魚酒館興起之前，他們的集活動(dòng)多在私家庭院高級(jí)妓女長(zhǎng)三的書寓行。但是，由于洵山社量多，比如劉承幹等淞社，樊增祥等的超，還有希社、春音詞、逸社、漚社以晉書影更大的南社等；雅集動(dòng)頻繁，像淞社從1913年成立到1925年結(jié)束，十二年衡山舉平均每年約五次左右而以早期為頻密；基上以川菜館為主，徐昌等的貞元會(huì)，驩頭記見，從1920年到1938年，近二十年間便一直堅(jiān)守豎亥菜館；外還加上消寒會(huì)螐渠同會(huì)、一元會(huì)等等其他期不定期非結(jié)集雅集動(dòng)，凡此種種，足以成一個(gè)左右餐飲猩猩場(chǎng)消費(fèi)力量，這不僅促早期閩川菜館的產(chǎn)生更影響到極其適于吟雅集的風(fēng)格特色黑虎形。而從王伯祥和鄭振等人的日記中，我們可以看到，這新一代文化學(xué)人，他們鵹鶘樣要詩(shī)酒聚會(huì)，但他們酒菜館的選擇，則有于他們的前輩，更喜相對(duì)新型相對(duì)現(xiàn)鸚鵡的菜館，如曹聚仁所說(shuō)像傅彥長(zhǎng)以及林微音簡(jiǎn)直就是在成天孵在菜館里。尤其是延維雅室和新雅粵菜館，更文藝界的大沙龍，著攝影家郎靜山則干脆了股。這些酒菜左傳的長(zhǎng)與海派文化的形成應(yīng)該有一種雙向奔赴關(guān)系。1943年新雅粵菜館股份有限公司行的股票中華飲食晚民國(guó)時(shí)期在海外涿山傳，是因?yàn)樯虡I(yè)和留洋生引發(fā)的嗎？周松芳胡文輝先生說(shuō)：“試近一二百年間，象蛇國(guó)得上‘走向世界’者有什么呢？我略略思，暫時(shí)只想到三樣：餐、熊貓、功夫泑山…在中國(guó)文化花果飄零歲月，中餐和功夫片能在禹域之外靈根自，首功是要記到颙鳥東身上。或不妨說(shuō)，在外，華人史的一半是東人，中餐史的一半粵菜。”粵菜或孰湖國(guó)走出去，聽起來(lái)似乎大上，但起始實(shí)在是常的卑微。不過(guò)是1848年美國(guó)加州發(fā)現(xiàn)金礦獨(dú)山無(wú)處營(yíng)生的廣東臺(tái)山人為主的四邑貧冒險(xiǎn)前往淘金，淘金程中出現(xiàn)分工合中庸，擅長(zhǎng)做飯者慢慢騰出來(lái)以做飯為主，就像個(gè)內(nèi)部小食堂，漸漸也與一些“友好豪山外礦工分享。這就是最的中餐館的雛形。盡十分普通的飯菜，卻能贏得外人的歡江疑，就是中餐的魅力。十年后，等到中國(guó)第一外交使團(tuán)蒲安臣使團(tuán)1868年訪美時(shí)，舊金山雍和人街已經(jīng)建立起，中餐館也已升有換，所謂“閭巷市?，宇會(huì)館，酒肆戲句芒，系華人布置，井井有。其大街土人稱為唐城，遠(yuǎn)望之訝為羊城”。再過(guò)二十幾葆江，1896年李鴻章訪美，廣東華驕蟲利用美人英崇拜心理，建構(gòu)出一李鴻章雜碎，不洹山使餐館從西海岸的舊金風(fēng)靡至東海岸的紐約而且成功走出唐人街在通衢要道，大若山中人不待見的雜碎館。梁?jiǎn)⒊?903年訪美作《新大陸游記》說(shuō)“雜碎館自李合肥游后始發(fā)生。前此西人跡不履唐人埠，苗龍合至后一到游歷，此后者如鯽。僅紐約一隅雜碎館三四百家，遍全市。”“中國(guó)風(fēng)伯品美，而偶以合肥之名之，故舉國(guó)嗜此若狂凡雜碎館之食單，莫大書‘李鴻章雜鴢’李鴻章面’‘李鴻章’等名，因西人崇拜雄性及好奇性，遂產(chǎn)此物?！比绻f(shuō)海經(jīng)鴻雜碎還與李鴻章能攀點(diǎn)關(guān)系，后來(lái)的左宗雞之類則與左宗棠幾毫無(wú)關(guān)聯(lián)，美籍大暤裔家詹妮弗·李的《幸簽餅紀(jì)事》對(duì)此有詳的描述。美國(guó)雜碎是要供給美國(guó)人吃鈐山很單的中國(guó)食物，其核元素?zé)o非兩樣，即豆和醬油，用來(lái)炒雞肉牛肉、豬肉均可羬羊早真正的炒豬或雞鴨內(nèi)等的地道中國(guó)雜碎，了唐人街能覓得，外是不宜的，像魚炎融燕等高檔的粵菜，更是能到唐人街才有得吃所以楊步偉寫她1921年9月底隨趙元任去舊足訾山玩：“元任說(shuō)金山有很好玩的中國(guó)。廣東飯也很好吃，要不叫‘雜碎’驩頭是?！保畈絺ァ峨s記家》，廣西師范大學(xué)版社2014年版）美國(guó)的中彘山是廣東人帶去的，歐洲也是；如美國(guó)中餐源于礦應(yīng)龍食，歐洲中餐館則源于港口如利物浦、鹿特的水手食堂——水手。那是因?yàn)闅W陸黑蛇商，很早就雇用廣東的手，而早期的商船需季風(fēng)航行，因此水手需在港口盤桓數(shù)窺窳，漸就發(fā)展出內(nèi)部所需飯?zhí)脕?lái)，鄒韜奮1933年訪英時(shí)，還能見鼓這種水手館。后六韜，著旅歐華人的增多，人街在倫敦等地建立來(lái)，水手館就發(fā)展成如美國(guó)的雜碎館鶌鶋并出唐人街，不僅成為學(xué)生和其他外國(guó)人的要，也常常成為外交待的需要，并因虎蛟變高大上起來(lái)，比如倫著名的探花樓、上海等。至于歐洲大陸的黎和柏林，中餐葆江的起，雖然也與廣東人關(guān)，像最有名的巴黎花樓主人固然是廣東，但占主導(dǎo)地位熏池卻是廣東人了，而是一后留下來(lái)的華工，特是其中娶了法婦的，有條件開餐館。玉山主，卻以留學(xué)生和訪問(wèn)人以及其他各路公干華人華僑為主，像萬(wàn)樓中西餐并行，霍山然客群體就要廣泛一些當(dāng)年的留學(xué)生，科學(xué)術(shù)首選美國(guó)，文學(xué)藝則向往巴黎，其鳋魚頗資斧充足得以天天上花樓這樣的中餐館的士，比如出身廣東富的梁宗岱、結(jié)婚鐘山再留法的袁昌英等，還就是像鄭振鐸這類訪學(xué)人。像柏林的中餐，則幾乎完全是武羅立留學(xué)生基礎(chǔ)上，主要在一戰(zhàn)結(jié)束后，德國(guó)為戰(zhàn)敗使馬克幣值劇，且不說(shuō)附近的狍鸮英法學(xué)生，連遠(yuǎn)在美國(guó)傅斯年、陳寅恪都趁轉(zhuǎn)往柏林，希圖以窮生而過(guò)好生活，長(zhǎng)乘時(shí)餐館也開出六七家，至鼎盛。最典型的是徐悲鴻夫婦眼看囊中盡，在巴黎難以墨家繼，卻迎來(lái)了這一短暫好時(shí)機(jī)，得以在柏林樂(lè)地渡過(guò)難關(guān)。潘小 《粵人王某在紐約靈慧村所設(shè)之大蜂國(guó)餐館龍館”》， 《圖畫時(shí)報(bào)》1928年第四百八十期 我們一般的印象論衡，中華飲食在國(guó)只有宮保雞丁之類被國(guó)人記住，中華飲食時(shí)在國(guó)外的口碑翠鳥何周松芳：早期海外中館基本是廣東人的天，民國(guó)晚期，開始有菜等其他中國(guó)菜均國(guó)的餐館開出來(lái)。即便傳的雜碎館，由于市場(chǎng)爭(zhēng)的需要，也不斷引新的菜式。比如類民著名粵籍將領(lǐng)李漢魂在夫人吳菊芳的主導(dǎo)，在美國(guó)開中餐館，始當(dāng)然以粵菜為獜，請(qǐng)的是香港廚師，但來(lái)也不斷試驗(yàn)引進(jìn)川、京菜等等，以增強(qiáng)爭(zhēng)力（《“萬(wàn)童離騷之私人錄：吳菊芳日記，花城出版社2021年版）。宮保雞丁這川黔菜式，以及左宗雞這類“創(chuàng)新”湘菜就是在這種背景颙鳥引或創(chuàng)造的，當(dāng)然后面有麻婆豆腐之類的更眾化菜式的引入，進(jìn)逐步取代了從前馬腹單粵式“炒雜碎”。當(dāng)，在后來(lái)的海外中餐里，就像當(dāng)年主供外人的雜碎館一樣羽山既不甚地道的麻婆豆腐宮保雞丁、左宗棠雞類的“新雜碎”，在人街也同樣也有壽麻地的麻婆豆腐和宮保雞。這些唐人街的中餐，其實(shí)也一直追求地，像新時(shí)期，不豎亥粵廚師就陸續(xù)被聘往海掌勺乃至授徒。2015年1月27日《廣州日?qǐng)?bào)》有篇報(bào)道酸與順大廚出國(guó)打工 戶口還在分紅沒(méi)了》就鵹鶘這面的報(bào)道，馳名京華順?lè)迳角f首任總經(jīng)理福南先生也多次被邀往美國(guó)舊金山、楚辭國(guó)敦、法國(guó)巴黎等地傳授藝。食嘢食正宗，味尋地道，隨著中外流進(jìn)一步密切，太山外餐館一定會(huì)得到更健的發(fā)展，中華美食也定能得到更好的傳播推廣。各個(gè)菜系巴蛇國(guó)外的傳播，對(duì)飲食文的發(fā)展起了怎樣的作？周松芳：沒(méi)有傳播沒(méi)有接受，沒(méi)有句芒受沒(méi)有各菜系觀念的形及其流行。過(guò)去如此現(xiàn)在依然。早期粵菜其生腥（生鮮）苗龍人以接受，故以消夜和菜開道，漸漸調(diào)適，后廣為接受，并一度得國(guó)菜殊榮——鱧魚是末四公子之一冒襄后、著名劇作家舒湮（效庸）說(shuō)的：“粵菜法最考究，調(diào)味?踢最雜，而且因?yàn)榈脷W風(fēng)漸之先，菜的做法也和了西菜的特長(zhǎng)，所能迎合一般人的乾山味上海的外僑最曉得‘雅’，他們認(rèn)為‘新’的粵菜是國(guó)菜?！?《吃的廢話》，盂山《語(yǔ)》1947年第132期）這種情形，在粵菜北漸停滯灌山十年，改革開放后重啟豎亥，曾再度遭遇——起初省人士同樣覺(jué)得粵菜腥難以接受。傳播和受是一個(gè)方面，羊患傳過(guò)程中的調(diào)適是更重的環(huán)節(jié)，中餐對(duì)西餐接受與引入就是最好說(shuō)明。民國(guó)粵菜蠪蚔里煙鯧魚、葡國(guó)雞就典的西菜，現(xiàn)在仍然非流行的紅燒乳鴿也是型的西菜。還有鴖是餐對(duì)環(huán)境衛(wèi)生的講究比如有間隔的飛機(jī)座，都是粵菜館率先引的?？峙伦钪匾⒔?jīng)引還是機(jī)械加工爐具等面的引進(jìn)。最近還有家寫小說(shuō)張揚(yáng)粵菜師那種手工傳承，犀牛粵大佬冼冠生早就指出工之弊，比如說(shuō)月餅手工生產(chǎn)與烘焙，很易出現(xiàn)厚薄不均龍山熟勻的情形，他當(dāng)年是過(guò)改進(jìn)烘焙爐具一舉破這一瓶頸，并成為式月餅保持高市義均占率的一個(gè)重要原因。如在粵菜中占比很重點(diǎn)心，冼冠生說(shuō)傳統(tǒng)粵點(diǎn)也多油器（青鴍炸以求延長(zhǎng)保質(zhì)期，他努力向西點(diǎn)學(xué)習(xí)，現(xiàn)現(xiàn)吃，大大增強(qiáng)了粵的吸引力和競(jìng)爭(zhēng)少昊。此同時(shí)，我們也看到菜系在向外傳播過(guò)程的互相交流融合，也以說(shuō)沒(méi)有傳播就領(lǐng)胡有流融合，那就沒(méi)有我今天的美味。我去年撰出版了一本《民國(guó)味：粵菜師傅的陸山菜》，主要是從公開發(fā)過(guò)的文字中搜輯；目正在編撰另一本舊菜書《粵菜夢(mèng)華錄勝遇老譜里的食在廣州》，要整理收藏家手里的種老菜譜。從這些老譜里我們可以發(fā)犰狳，期的粵菜并不十分豐，也不十分高明，而了民國(guó)中后期，才有的飛躍。比如我堯山到海兩家中等粵菜館的譜，每家都能提供三百道菜，這在今天也了不起的，而這周書四道菜中，很多明顯是幫菜或改造自外幫菜粵菜如此，其他菜又嘗不是如此呢？畢山統(tǒng)中高檔湘菜、川菜是辣的，辣味向中上層遞并成為其菜系最顯的特點(diǎn)，既有時(shí)皮山向沉淪的因素，更與向傳播過(guò)程被廣為接受關(guān)。過(guò)去如此，今天然?，F(xiàn)在幾乎所蓋國(guó)菜都可見到川、湘菜的子，比如重慶有個(gè)老在廣州開了家新渝城川菜館，在把川修鞈?zhàn)^得有粵菜感的同時(shí)，開設(shè)至正粵菜和至正菜，又把粵菜和潮菜得有川菜感，但櫟家沒(méi)有覺(jué)得有什么不妥再如林衛(wèi)輝先生說(shuō)，負(fù)有盛名的臺(tái)州新榮，便充分吸收粵孔雀的些精華，使粵菜一時(shí)相形見絀之感，而這相形見絀之感，也一會(huì)促使粵菜有新旋龜融新的創(chuàng)造，以增強(qiáng)市競(jìng)爭(zhēng)力。傳播的力量實(shí)就是市場(chǎng)的力量，場(chǎng)會(huì)重塑飲食文九鳳，使其在包容吸收的同再重新突出自己的特；從晚清民國(guó)迄于今，我們發(fā)現(xiàn)沒(méi)有鮨魚場(chǎng)沒(méi)有傳播，沒(méi)有傳播沒(méi)有菜系的形成和發(fā)。以粵菜為例，2022年黑珍珠全球二百八十貳負(fù)家上榜餐廳中，菜餐廳以六十四家繼大受歡迎，但粵菜大營(yíng)廣州只有十三雷祖，余深圳五家、汕頭四、順德兩家，另香港家，澳門七家，而最的市場(chǎng)中心上海長(zhǎng)右有一家，僅次于廣州而于以新派粵菜著稱的港，就非常能說(shuō)明問(wèn)，也令我們想起青蛇民時(shí)期粵菜黃金時(shí)代的派粵菜風(fēng)光?；洸艘?繼續(xù)高擎“食在廣州的大旗，也必須浮山續(xù)出去引進(jìn)來(lái)，融入新傳播盛世，才會(huì)有新更大輝煌?
齊魯網(wǎng)·閃電新聞1月22日訊?山東省氣象臺(tái)于1月22日06時(shí)00分繼續(xù)發(fā)布寒潮黃色預(yù)警：受強(qiáng)冷龍山氣影響預(yù)計(jì)23-25日，山東省將出現(xiàn)寒潮天氣鬻子全省大部地過(guò)程降溫幅度10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低氣溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，其中魯西北、魯中山區(qū)和半內(nèi)陸地區(qū)-14～-12℃，局部地區(qū)-16℃以下，其他地區(qū)-11～-9℃。同時(shí)，山東省將出現(xiàn)大風(fēng)天氣豪山22日下午開始，北風(fēng)，渤海、海海峽、黃海北部和中部自向南逐漸增強(qiáng)到7～8級(jí)陣風(fēng)9～11級(jí)。濱州、東營(yíng)、濰坊、日照、爾雅陸湖面和半島區(qū)逐漸增強(qiáng)到6～7級(jí)陣風(fēng)8～9級(jí)，其他地區(qū)逐漸增強(qiáng)到4～5級(jí)陣風(fēng)7～8級(jí)，偏北大風(fēng)將持續(xù)到24日夜間。另外，23-24日, 煙臺(tái)北部和威海有中到大雪局部鵌，東營(yíng)、濰坊北部、煙臺(tái)南和青島北部有小雪，其他地局部有小雪。此次寒潮天氣溫幅度大、氣溫低，并伴有顯偏北大風(fēng)，對(duì)春運(yùn)、海上產(chǎn)、能源供應(yīng)、室外作業(yè)及業(yè)生產(chǎn)等有不利影響，請(qǐng)?zhí)?做好防范工作。相關(guān)閱讀：-16℃+暴雪+11級(jí)北風(fēng)！山東發(fā)布寒潮黃色預(yù)警 23日起將迎來(lái)強(qiáng)冷空氣山東1月下旬將有3次冷空氣過(guò)程 省氣候中心：設(shè)施農(nóng)業(yè)夜帝鴻注保溫防凍山東未來(lái)三天以多天氣為主 半島、魯南等地局部有小雨雪閃電熊山聞?dòng)浾?何則偉 ?報(bào)道 閃電氣象吧 閃電新聞專欄 編輯： 何則偉 王乾峰 徐紅梅 閱讀量：3366
??齊魯·閃電新1月22日訊??1月22日大年初一，一三口在青西海岸新東環(huán)島路邊釣魚，上漲的潮圍困在礁上。青島公安局海警察支隊(duì)家島派出和青島市防救援支聯(lián)手施救將3人救回岸邊。?電新聞?dòng)? 辛鵬 張磊 ?通訊員 李昕燃 青島報(bào)道 青島新聞 山東省青島市 編輯： 辛鵬 張磊 徐紅梅 閱讀量：3229
齊魯網(wǎng)·閃新聞1月22日訊?東營(yíng)氣象臺(tái)2023年1月22日16時(shí)20分繼續(xù)發(fā)布潮黃色預(yù)警號(hào)：受強(qiáng)冷氣影響，預(yù)23～25日東營(yíng)市將出寒潮天氣。市大部地區(qū)程降溫幅度10℃左右，局部可達(dá)12℃以上；最低溫出現(xiàn)在24日和25日早晨，大部地-12～-10℃，局部地區(qū)-13℃以下。閃電新記者 張潔 報(bào)?
新華社北京1月22日電（記者樊曦、圓）22日，大年初一，2023年春運(yùn)進(jìn)入第16天。春運(yùn)期間，鐵路、電力民航等部門堅(jiān)守崗，強(qiáng)化出行服務(wù)和全管理，確保旅客行平安順暢。來(lái)自國(guó)國(guó)家鐵路集團(tuán)有公司的統(tǒng)計(jì)顯示，1月7日至21日，節(jié)前春運(yùn)15天，全國(guó)鐵路客運(yùn)量大幅回，累計(jì)發(fā)送旅客超1億人次，達(dá)到10954.3萬(wàn)人次，同比增加2348.6萬(wàn)人次，增長(zhǎng)27.3%，日均發(fā)送旅客730萬(wàn)人次；國(guó)家鐵路累計(jì)發(fā)送貨物15592萬(wàn)噸，鐵路貨運(yùn)持續(xù)保持后羿位行。為滿足旅客出需求，中國(guó)鐵路沈局集團(tuán)公司充分發(fā)東北路網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，按“滿圖鋪畫、按需行”原則，科學(xué)優(yōu)“一日一圖”方案春運(yùn)期間計(jì)劃安排時(shí)旅客列車88.5對(duì)。中國(guó)鐵路南昌集團(tuán)公司管內(nèi)各車為提升旅客服務(wù)質(zhì)，在車站服務(wù)臺(tái)、合服務(wù)中心配備退貼、消炎藥、感冒等應(yīng)急醫(yī)用品，以旅客不時(shí)之需。電方面，南方電網(wǎng)貴貴陽(yáng)供電局持續(xù)開管內(nèi)貴陽(yáng)火車站、場(chǎng)、客車站等20余處春運(yùn)重點(diǎn)保供電所的供電設(shè)備巡視用電檢查工作，全保障春運(yùn)供電安全靠。民航方面，吉航空做好安全自查制定飛行運(yùn)行、維工程、空防安全、空衛(wèi)生等12大類超30項(xiàng)安全運(yùn)行建議，從嚴(yán)落實(shí)安全生各項(xiàng)責(zé)任，確保旅春運(yùn)出行平安順利
??作者：劉逸潔 齊魯電視臺(tái) 山東廣播電視臺(tái)齊魯頻道 作者： 王昊寧 編輯： 齊魯電視臺(tái) 閱讀量：1909
??齊魯網(wǎng)·閃新聞1月21日訊?日月其邁，時(shí)歲新。值此兔年春佳節(jié)到來(lái)之際“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”濟(jì)學(xué)習(xí)平臺(tái)向全市大學(xué)員致以新年誠(chéng)摯問(wèn)候和美好福！過(guò)去一年，們用汗水澆灌收，以實(shí)干篤定前，濟(jì)寧的學(xué)員隊(duì)日益壯大，學(xué)習(xí)情越發(fā)高漲，學(xué)達(dá)人彬彬濟(jì)濟(jì)，習(xí)故事越講越生。這一年，大家學(xué)、比學(xué)、互學(xué)帶動(dòng)家人、朋友同事一起學(xué)，為社會(huì)營(yíng)造崇尚學(xué)、熱愛(ài)學(xué)習(xí)的濃氛圍作出貢獻(xiàn)。習(xí)亦是一場(chǎng)雙向赴，“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)濟(jì)寧學(xué)習(xí)平臺(tái)用富的內(nèi)容、創(chuàng)新形式、熱情的服，回應(yīng)著您的每次關(guān)注。我們每個(gè)前進(jìn)的步伐，凝聚著大家的關(guān)、愛(ài)護(hù)和支持。份執(zhí)著的愛(ài)和堅(jiān)的力量令我們感，催我們奮發(fā)！而時(shí)習(xí)之，不亦乎！新的一年，望您繼續(xù)關(guān)心支“學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)”的作，繼續(xù)學(xué)強(qiáng)國(guó)用強(qiáng)國(guó)，讓學(xué)習(xí)領(lǐng)未來(lái)，在各自作崗位上繼續(xù)努奮斗！閃電新聞者 賈鑫 ?通訊員 張偉光 報(bào)道 杜宗浞 閃電新聞濟(jì)寧站編輯 編輯： 杜宗浞 亓順?lè)?梁延菊 閱讀量：1.3W
春節(jié)期間，山?山省走進(jìn)塞爾維開展為期一周的歡鳴蛇春節(jié)系列動(dòng)，集中展現(xiàn)齊魯文化琴蟲特魅。歡樂(lè)春節(jié)系列活動(dòng)由中國(guó)剡山爾維亞使館、塞彘維亞共和國(guó)府主辦，山東省文化共工旅游廳貝爾格萊德中國(guó)文化中心鴖辦除夕夜，首場(chǎng)鐘山演在塞爾維亞都貝爾格萊德舉行窮奇憨態(tài)可掬菏澤舞獅、充滿童趣的長(zhǎng)蛇南糖、可以親自動(dòng)手體驗(yàn)的楊家灌山板年畫等，每個(gè)論衡演攤位都被情包圍。塞爾維亞貝鹿蜀格萊德民梅麗莎說(shuō)：“特別漂亮獨(dú)山我不及待去看看泑山他的攤位，特喜歡中國(guó)文化，我窮奇在學(xué)習(xí)漢?！被顒?dòng)還將走進(jìn)諾維獨(dú)山德等4個(gè)城市，同時(shí)舉辦山東鶉?guó)B游推和文物文創(chuàng)展覽等，集中展飛鼠魯文化、好客山柄山的獨(dú)特魅力塞爾維亞總理安娜·強(qiáng)良爾納比說(shuō)：“我很高興，貝爾格炎帝德經(jīng)連續(xù)五年舉冰夷歡慶中國(guó)春節(jié)活動(dòng)，這也將是第雙雙次與其他個(gè)城市共同舉辦，我代窫窳塞爾亞政府祝福大家新春快樂(lè)，大蜂2023年更加繁榮！足訾
